色彩缤纷人见人爱----甜甜圈

甜甜圈的英文是Doughnuts，是一种油炸的面包，在有些面包店里，又被音译成“多拿滋”或者“多拿圈”。 甜甜圈？是不是也叫面包圈？面包甜甜圈？

真不知道这甜甜圈该归到哪个序列。按理说，它是一种面包，理应归在“烘焙”类，可是，它没有经过烤箱，只是油炸而成。

还是归在“西餐”比较合适吧，人家毕竟是有英文名字滴~~~~~

【甜甜圈】

【甜甜圈】(参考分量：8个)
材料：高筋面粉180克，水95克，干酵母1小勺，黄油18克，细砂糖25克，鸡蛋25克，盐3克，奶粉6克，炸油250克（实耗约30克），糖粉适量（沾表面）

步骤：

1.准备好材料。

2.将水、蛋液、白糖、盐、奶粉倒入面包桶。

3.倒入面粉和发酵粉。

4.搅拌十分钟后倒入黄油。（软化的即可，我这次化的时间长了）。

5再搅拌15分钟，将面团活成可以拉出筋膜的扩展阶段。

6.放温暖处或者直接在面包机内发酵至二倍大。取出排气，滚圆静置15分钟。

7.擀成厚越一厘米的面片。静置5分钟。

8.用甜甜圈模具压出一个个甜甜圈胚子。

9.放入加了面粉的烤盘内。

10.放入温暖湿润出发酵至二倍大。

11.锅内放油，油要要高过甜甜圈的高度。七成热的时候放入甜甜圈，小火炸至两面金黄。

12.炸好的甜甜圈要控一下油，或者用吸油纸蘸一下多余的油。

13.准备好装饰甜甜圈的材料，根据自己的喜好，我用了黑白巧克力、装饰彩珠、椰子粉、杏仁片，花生碎。

14.将巧克力隔热水融化。

15.将甜甜圈一面蘸进巧克力，也可以全部都蘸满巧克力。

16.趁着巧克力还没有凝固，在表面加一层装饰即可。

【小贴士】

1.炸甜甜圈的油温一定不能太高，否则会炸的颜色发黑。可以先拿一块面团试试。

2.装饰一定要趁着巧克力未凝固时进行，天气寒冷可在暖气附近进行。

3.装巧克力的小碗一定要不能有水，否则巧克力很难融化。