土豆酿苦瓜

原料：

苦瓜、土豆、胡萝卜、盐。

做法：

1、将苦瓜洗干净，从中间切开，用长柄小勺子将苦瓜囊挖出；将胡萝卜切成末；

2、烧开一锅水，将苦瓜入锅中焯水，焯水半分钟即可（怕苦可以焯水的时候多焯一会）；

3、将土豆洗净，入微波炉五分钟高火；

4、烤好的土豆去皮，捣成泥，加入胡萝卜粒和适量的盐拌均匀。

5、用勺子将土豆混合泥装入苦瓜中，用筷子捅实，然后用刀切成厚约0.5CM的圈，装入盘中即可。