豆苗肉末清汤面

原料：细挂面，黑豆苗，猪肉绞馅，鸡蛋，葱姜，生抽，盐味精，香油。料酒。

做法：黑豆苗去根洗净备用。

葱姜炝锅，放入肉末煸炒。

炒到肉末出油，放入料酒酱油继续将肉末炒熟。

炒好的肉末盛碗里，鸡蛋煮熟剥皮备用。

做开水，放入细挂面煮熟捞碗里。

锅中放水，放入生抽，盐味精，煮开后放入黑豆苗，再次开锅关火，放香油，味精，清汤做好了。

将鸡蛋切两半放在面条上，放上肉末，浇上清汤即可。