而烤麸是面筋的一种。
面筋是一种植物性蛋白质,面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素,经常食用对身体益处多多。
今天,我将烤麸和西兰花搭配在一起拌,使这道菜具有美容、低脂、低糖、低热量等诸多优点,特别适合爱美的你食用哦!
重口味的你也可以适当加一些油泼辣子进来,西兰花清爽,面筋却是酸辣爽口,吃起来特别过瘾。
原料:西兰花1棵,烤麸1块,圣女果数个。
1、西兰花摘小朵清洗干净后入沸水中淖1分钟。
2、捞出过冷水,沥干水分备用。
3、烤麸切成长条状,入开水中烫一下,捞出稍晾一会挤干水分。
4、圣女果切成片,与西兰花和烤麸装在一个盘中。
5、从盘子边上滴入少量生抽。
6、同样从盘子边滴入适量香醋。
7、淋入香油。
8、撒入适量食盐。
9、加少量花椒粉提味。
10、喜欢辣口的话也可以把油泼辣子及各种调料都调和在一个小碗中,拌匀后倒入菜中搅拌均匀即可。
这道菜做起来非常简单,但要注意一点,因为烤麸特别吸味,所以加调料时最好避开它,以免盐分及调料都被烤麸吸收掉,致使烤麸味道过重,而西兰花又寡淡无味……
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