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【黑芝麻糊豆花】
近在咫呎
>《豆花》
2013.01.08
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食材明细
黄豆
一小碗
内酯
一小勺
黑芝麻糊
一小碗
杏仁片
适量
制作步骤
1.
将黄豆浸泡一晚上。
2.
将泡黄豆洗干净,倒入九阳豆浆机,添加适量水,插上电源,按五谷豆浆键。
3.
听到蜂鸣声后拔掉电源。将豆渣过滤。
4.
过滤好的豆浆冷却到80-90°。
5.
准备一小勺内酯,添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。(豆腐,豆腐花:500克豆浆加入内酯1.25-1.3克)。
6.
将内酯用少许凉水化开,倒入豆浆内。搅拌均匀。
7.
直接倒入大碗或者分装在小内。在温暖处保温15分钟左右。(我将其分装好放入一个加热后的蒸笼内,促使其保温)。
8.
凝固好的豆花会有少许水,可以用勺子撇去。
9.
去除做好的豆腐花
10.
黑芝麻糊倒入豆腐花内。
11.
装饰杏仁片。
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