【黑芝麻糊豆花】

 

食材明细

• 黄豆一小碗
• 内酯一小勺
• 黑芝麻糊一小碗
• 杏仁片适量

制作步骤

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  1. 将黄豆浸泡一晚上。

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  2. 将泡黄豆洗干净，倒入九阳豆浆机，添加适量水，插上电源，按五谷豆浆键。

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  3. 听到蜂鸣声后拔掉电源。将豆渣过滤。

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  4. 过滤好的豆浆冷却到80-90°。

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  5. 准备一小勺内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克）。

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  6. 将内酯用少许凉水化开，倒入豆浆内。搅拌均匀。

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  7. 直接倒入大碗或者分装在小内。在温暖处保温15分钟左右。（我将其分装好放入一个加热后的蒸笼内，促使其保温）。

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  8. 凝固好的豆花会有少许水，可以用勺子撇去。

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  9. 去除做好的豆腐花

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  10. 黑芝麻糊倒入豆腐花内。

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  11. 装饰杏仁片。