五花金针卷

  五花肉一直都是我的最爱，有肥有瘦，才真的叫好吃。 我也喜欢吃金针菇，脆脆的，嚼起来很有感觉。 这两样加起来，想到就美味啊。看起来容易，做起来真的是有难度，所以说越简单的菜，才越考验厨师的水平。这道菜还考验了刀功，真的是没有一把好刀，切肉也不舒服啊，尤其是连皮的地方，还得用刀锯半天才能切开，所以切肉之前，记得先磨刀。

 

主料  300g 五花肉 50g 金针菇

配料  适量油 适量盐 适量胡椒粉 适量蚝油 适量蕃茄酱

五花肉切成长条状的薄片。
把五花肉放到碗里，先放入番茄酱。
再放入蚝油。
放入胡椒粉和适量盐。

把肉腌制半小时左右，金针菇切掉根部。
取一片五花肉，铺平，放入一点金针菇。
然后卷起来，卷紧。
平底锅里倒入少量油，加热至油温热。开口朝下，放入煎锅中，盖上锅盖，中火煎到肉表面变色，金针菇变软，即可。