今咱用“热带果王”芒果和鳕鱼做浇汁芒果雪鱼,补充植物,动物蛋白质、粗纤维,维生素A、维生素B、维生素C。
维生素A 可治疗干眼病、角膜软化症、皮肤干燥及夜盲症等,芒果是黄色果蔬里含维生素A的前体胡萝卜素成分最高的水果,是所有果蔬中少见的,芒果能益眼又色、香、味俱佳。
芒果富含B族维生素是治疗口腔溃疡的美食,还能能促进胃肠蠕动,具有益胃、解渴、利尿的功用。如夏天吃上几个,能生津止渴,消暑舒神。
鳕鱼其肉质白细鲜嫩,无腥味,无杂刺,清口不腻。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美
食材:鳕鱼、芒果
辅料:白糖、食用油、鸡蛋、小麦粉、盐
芒果鳕鱼做法:
1、芒果洗净后用水果刀从蒂部往里切开,取果肉
2、把芒果肉放入料理机中
3、接通料理机,将芒果肉搅拌成果酱
4、鳕鱼清洗干净后沥干水分,放在占板上切块状用盐腌渍一小会
5、鳕鱼块放入容器中、注入芒果酱和适量糖,拌匀后腌渍30分钟
6、小麦粉和鸡蛋放入容器中
7、将小麦粉、鸡蛋用筷子搅拌均匀,打成糊状
8、将腌渍过的鳕鱼放入蛋糊中,让每块鱼肉都包裹在其中
9、起锅,中火将锅加热后注入多一些食用油
10、加热油后沿着锅边轻轻放入鱼块
11、鱼块炸至四面金黄,捞出控去富余油,装在盘中待用
12、所有鱼炸好后,将锅里的油装入其它容器里,锅里留少量油,注入芒果酱,微火加热,趁热浇到盘中的鳕鱼块上。
注:芒果酱富含果蔬纤维,很粘稠不需要在添加其它淀粉。
芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎,故当注意。
饱饭后不可食用芒果,不可以与大蒜等辛辣物质共同食用,否则,可以使人发黄病。
虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食,以免令喉头痕痒。
据中医食疗性味分析,芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕,治晕船浪,效用与酸话梅一样。
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