贵妃鸡翅

材料:鸡翅中、胡萝卜、葱姜、花椒、盐、胡椒粉、冰糖、红葡萄酒、料酒、生抽、高汤、

做法：1、准备材料

      2、将鸡翅汆烫后，沥干水分

      3、将鸡翅撒适量盐和胡椒粉腌制半小时，热油锅将鸡翅两面煎至金黄色后盛出

      4、锅底留油，煸香葱段姜片和花椒粒

      5、放入鸡翅翻炒

      6、让花椒和料头味充分融入鸡翅

      7、放入胡萝卜翻炒，倒入入少许料酒、加生抽、红葡萄酒和高汤没过鸡翅，大

      火烧开，小火煨至肉烂汁浓

      8、加少许盐盛出即可

 

         

 

          

 

          

 

小贴士：

1、没有高汤可用清水代替。冰糖水适量就好，不必太多！

2、此菜的基本口味是咸中带甜，有令人回味的酒香，调味时根据自己的口味酌情添加调味料