新鲜土豆——是啊,新土豆上市了呢!——搭配洋葱,加入高汤,和培根一起煮,煮到土豆熟烂,打成糊,只用胡椒调味儿,香浓醇厚,味道鲜美,营养丰富。哪个小孩不爱吃洋葱?给他这道汤吧,保证喜欢得不得了——关键是看不见洋葱啊。 这是一道美式家常菜,做法不必太精致,味道却好得不得了。绝对值得一试——
食材明细
新鲜土豆2个
洋葱1个
培根5片
小香葱1根
黄油5g
月桂叶1片
黑胡椒粉适量
盐适量
史云生醇浓高汤2条
清水600ml
牛奶(或淡奶油)适量
菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤
1. 土豆去皮切滚刀块儿;
2. 洋葱切丁;
3. 小香葱切碎;
4. 起汤锅,加入黄油,小火融化;
5. 加入培根,微火慢慢煎制;
6. 煎至培根吐油,两面金黄,取出培根;
7. 加入洋葱丁,继续小火煸炒至洋葱变软;
8. 加入清水和肉骨高汤,搅拌均匀;
9. 转大火煮开后,加入土豆和煎过的培根以及一片月桂叶,继续煮开后转中火,加盖慢煮;
10. 煮至土豆软烂;
11. 关火,取出培根和月桂叶,不要;
12. 取几块儿比较完整的土豆,放在汤碗底部;
13. 其余汤汁、土豆和洋葱用料理棒打成糊(没有手持料理棒,可以用料理机打碎);
14. 上火,边搅拌边煮至汤汁粘稠;
15. 加入适量黑胡椒粉调味,尝尝味道,如果不够咸还可以加点儿盐;
16. 将浓汤浇在土豆块儿上,浇上一勺牛奶或奶油,撒上香葱碎即可。
香浓土豆汤做法小贴士
1、如果还买不到今年的新土豆,也可以用去年的陈土豆,不过味道会大点儿折扣。
2、也可以不留土豆块儿,直接全部打成浓汤。不过有土豆块儿,又有土豆汤,两种口感,吃起来更好吃啊,尤其是用新土豆。
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