锅包肉

初次尝试，味道酸甜，很好吃，但入口缺少了些酥脆的口感，可能因为偷懒没有蘸淀粉糊，或是掺入肉片的淀粉稍少的缘故，有点美中不足，留待下次改进。

材料：里脊肉
调料：盐、糖、生抽、醋、料酒、玉米淀粉、葱姜

做法：

1.里脊肉切片，加入料酒、少许盐腌制15分钟（我这个是之前已经腌制好冻在冰箱的），加入玉米淀粉拌匀，我这次加得少了，应该厚一些，否则炸出的肉片外壳不够脆

2.肉片下油锅炸至金黄色捞出，待油温升高再放入复炸一遍，炸后的外壳应该比较脆
3.碗里加入淀粉
4.加入白糖
5.加入生抽
6.加入醋少许，然后再加一些水，搅匀成为碗汁
7.起油锅下入葱姜片煸炒
8.倒入碗汁
9.待汤汁粘稠，倒入之前炸好的肉片，快速翻炒，下入葱丝，翻炒均匀出锅。