【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子

菜谱物语——蒜香手撕茄条

茄子虽然很廉价，但它的营养却是不可忽视的。 我很喜欢吃茄子，煎的、炒的、炸的、拌的...，全是那么美味。 拌手撕茄条是个很容易的菜，以前我拌的时候一般都拌辣的，这次拌了个清淡的蒜香味，很受孩子的喜欢。 一般情况下，做茄子都比较费油，但这个除了那几滴增香的香油，没有另外泼油，几乎就是无油版的，味道一样很鲜美，特别适合想减肥的人。

 

蒜香菜品口味

调味主要工艺

十分钟所需时间

简单制作难度

平底锅 所用厨具

食材明细

• 茄子1根

• 红椒 半个
• 香菜 2棵
• 蒜瓣 4个

• 味事达味极鲜 2汤勺
• 蚝油 1/2汤勺
• 醋 1汤勺
• 香油 几滴

 

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  1. 原料图。

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  2. 茄子洗净，对半切成4大块，入锅蒸约5分钟至熟。（我这个茄子太大个，如果不是很大的，对半切断就可以，不用再切开。

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  3. 蒜瓣切成茸，香菜切段，红椒切丝。

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  4. 蒜茸放入碗中，调入上述所有调料拌匀。

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  5. 蒸熟的茄子稍微晾凉至不烫手，撕成小条，放入碗中。

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  6. 放上香菜段、红椒丝，再淋上料汁拌匀即可。（这里也可以起锅烧热少许油至冒烟，泼在蒜茸上，泼与不泼味道各有千秋）

小贴士

1：食用茄子时不要去皮，茄子皮特别营养。


2：最后一步的时候，也可以起锅烧热少量油，泼在蒜茸上。泼与不泼味道各有千秋，依据自己喜好。


3：喜辣的可加些辣椒粉或者辣椒酱、豆豉酱等，更有风味。