韩式菠萝南瓜粥

菜谱物语——韩式菠萝南瓜粥

粥在韩国也是很重要的家庭料理之一。韩国的粥不仅包括各种米类熬制的粥品，还有由米粉，糯米粉调成米糊熬成的“粥”。韩国粥根据功能不同，还可以分为“保养食”“病人食”“恢复食”等等几类。每种粥都会衍生出不同的粥品，款式丰富多彩。在韩国会有专门的粥店，有各种粥品供顾客选择。韩式南瓜粥，做法简单可味道却绝不简单，口感酸甜软糯，加入了菠萝，葡萄干和桂圆干的南瓜粥营养更加丰富。

酸甜菜品口味

煮主要工艺

廿分钟所需时间

普通制作难度

煮锅 所用厨具

食材明细

• 南瓜350克
• 菠萝50克
• 糯米粉15克

• 桂圆干 10克
• 葡萄干 10克

• 冰糖 20克

 

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  1. 准备好所有的食材。

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  2. 菠萝切小块，葡萄干和桂圆干洗净。

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  3. 葡萄干用清水浸泡备用。

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  4. 糯米粉加入水调开备用。

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  5. 南瓜去皮切块包入保鲜膜。

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  6. 放入微波炉高火2-3分钟。

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  7. 取出后放入搅拌机搅打成茸。

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  8. 沙锅中水烧开放入南瓜泥煮沸。

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  9. 加入葡萄干和桂圆干。

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  10. 煮开后再加入糯米糊边加边搅拌成浓稠状。

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  11. 再放入冰糖继续。

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  12. 冰糖溶化加入菠萝。

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  13. 煮开即可关火。

小贴士

菠萝可用淡盐水泡一下，再放入粥品种。去除一些对人体有害的物质。

菠萝放入不可煮时间长，时间长了粥品口感发酸，煮开即可关火。

糯米糊倒入时，要边搅拌边加入，以免糯米糊结成疙瘩，影响粥品口感。