清蒸鸡

 

 

做法很简单，味道非常鲜美。 不管是家常还是宴客菜都非常大气，只要把鸡斩好，花点心思稍作一些点缀，一盘色香味俱全的清蒸鸡会给你的餐桌锦上添花。

 

咸鲜菜品口味

蒸主要工艺

半小时所需时间

普通制作难度

炒锅 蒸锅 所用厨具

食材明细

• 土鸡半只适量

• 蒜 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量

• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 味极鲜 适量

 

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  1. 土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水

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  2. 用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时

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  3. 腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟

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  4. 青葱，香菜，蒜切成末

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  5. 热锅凉油，下蒜末炒香

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  6. 烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开

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  7. 加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁

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  8. 将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可

清蒸鸡做法小贴士

1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身，让鸡有底味

2、煮蘸汁时不用加盐了，因生抽、味极鲜都有咸味，如果口味重的话可以加一点

3、蒸鸡的水开后转小火，防止鸡皮破裂