中山路是厦门最有名的一条步行街，每天自由行的、参团的、休闲逛街的一波又一波地汹涌而至。这条街本身的客流量是不用发愁的。但是发愁的是流量的不平均。好产品不缺，比的是引流哪家强？ 派传单、找人做活路标、甚至一个个出去大声吆喝，结果你越张罗，反而别人越抗拒。 而有一家只有5平米，招牌再大也不过是几米的烤鱿鱼店，却成了教科书级的引流宝典。无论白天还是晚上他的店前面总是排了10几个人，清一色手里拿着一张小票在焦急地等待，这家店并不在主路上，怎样才能让主马路的人流跑过去呢？粗略估计，15分钟，平均每分钟卖出去2份烤鱿鱼，每份25块钱。一天如果做8小时就可以赚2万多块钱。一个月足足可以创造30-60多万的营业额！ 一、引流的秘密：你必须懂点心理学 创造排队 因为鱿鱼都是现场烤的，本来师傅可以一个客户一个客户烤好来发放，但是他们偏不。他们采用的方法是，批量制作。 这样，每一批制作的过程中，买了鱿鱼的人就只能拿着小票干着急，一个个伸长了脖子、闻着香味、垂涎若滴张望着队伍的前端。 老板看见队伍太长了，就会催促师傅加快点速度；如果看见队伍短了，一个眼神，师傅就懂了，明明三分钟批量烤完的鱿鱼，就拖长到五六分钟——这样，少量的客户，就可以引爆大量的跟随。 另一条街上的海蛎煎小店更有排队妙招 事实上，这个办法也被另外一条街上的海蛎煎小店发挥到极致。除了这家烤鱿鱼的店的创造排队的方法，这家海蛎煎小店还用了3个独特的办法： 1、从声音上制造热闹的场景吸引顾客注意力。老板锅铲声特别大，吆喝也特别卖力，让人感觉很热闹。 2、让顾客排队不要排斜的，而是直的，直接堵着行人的路。一方面可以截留路人，让他们停留下来注意到自己这家店，另外制造排队人多的感觉。 3、要是见着排队的人少了，家里的老人小孩都拉出来排队，如此一来，他家门口的队伍就没有间断过，而是越排越长。 一把雨伞成本出售，下雨晴天排队不用愁 排队遇到下雨烈日暴晒怎么办，没有伞的顾客不可能淋着雨、顶着烈日排队吧？这家海蛎煎的做法是，别人卖10元一把的伞，他这里仅5元成本出售。热天可以遮阳，雨天可以避雨，一伞两用。白色的小伞还挺文艺清新的，看着也挺讨喜，几乎所有顾客都是愿意买的。而商家这样做的目的只有一个，就是让顾客安心排队。 二、价格的秘密：你不能让顾客思考 烤鱿鱼的定价非常有趣：大中小size一律25元，大的只有1个，中的3个，小的5个。 这样的一价通吃有什么好处呢？1、顾客基本上想都不想，直接定一个小的，因为数量最多。来这里的人基本上都是拖家带口，数量多首先满足了所有人都吃得上这个需求。2、尽量让顾客少做选择，他一犹豫，就被旁边的亲戚朋友给招呼开了。 三、餐厅互撩：“快让我亲一口，别闹”，顾客超喜欢，营业额还涨了20%！ 如今，各自为营的竞争方式已经过时，自己开了一家餐饮店，谁都不愿意隔壁开的仍是一家餐饮店。然而无论是小吃一条街还是商场里都无法避免同行业竞争的现状。 传统营销方式，比如拍照发朋友圈可以打折，消费达到一定金额可以满减……如今，消费者已经产生了审美疲劳。而且他们内心是抗拒的，很多人就算当时发了朋友圈，一转眼也会删掉。这些老的方式很难再打动消费者了。 “皮皮的，很有趣，非常讨喜。”很多人对这种互撩式营销如此评价。 当然了要做门店互撩，是有前提的，否则会无功而返： 1、两者之间需要很强的口味互补性，而且否则就很可能流于形式。2、双方具有共同的使用情境、双方霸蛮牛肉粉和饭爷辣酱举行了战略合作发布会，双方宣布合作以后将推出牛肉粉和辣酱套装，共同在线上平台进行销售。 3、品牌客群需要吻合，喜茶和杜蕾斯，星巴克和优衣库，肯德基和恋与制作人，这些看上去没有什么联系的品牌之所以能够合作，其实就是在于双方有着相吻合的客群。 喜茶。去年七夕和杜蕾斯互撩，今年七夕和冈本互撩。不少网友评论，喜茶你变了！不过我喜欢。 再比如，陈鹏鹏鹅肉饭店，用一个简单的菜单就撩了好几个品牌。饮品部分，撩了星巴克、喜茶、奈雪等品牌。 很多人都觉得这个竞争激烈的世界，赚钱太难。然而，已经无数人认为餐饮店红海遍野，我还是看到不少网红店杀出了重围；有不少人觉得知识付费已经要凉了，我还是看到有的人靠10个人就做到月入40万；哪怕是一个小小的烤鱿鱼、海蛎煎路边摊，它的身上也闪耀着成功必备的智慧。 多了解顾客的心里，结合有趣的营销方式，顾客才会不动声色地被你的店吸引过来。
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