南宋德化青白瓷瓶和军持在结构上改变了矮胖的审美观，讲究颈部高度与体量的匀称统一，器物开始由"矮胖"变为"苗条"。南宋晚期至元代，德化器物除延续南宋生产的青白釉瓷外，还采用了氧化焰烧成工艺，使器物釉面莹润、光亮，釉层厚、呈牙黄 色，图案简洁精美，以宗教图案为多。
晚唐五代直到宋初，定窑还有一种带有"官"或"新官"款字的精白瓷，其基本特征是：胎薄轻巧，质地细洁，呈纯白色;釉面滋润，釉为乳白色或白中泛青色，除底足外，当下藏品出手及藏品送拍甄选，壹伍贰，伍陆，贰捌，陆玖零肆。伍女士 致力民间藏品出手渠道建设。均施满釉。一般讲，"官"、"新官"款宇刻在胎薄细腻、制作精巧，釉色纯白或白中闪青器物上的，属于唐、五代时期;刻在釉色白或白中泛黄或部分微微闪青，有时带有刻划花装饰器物上的，属于北宋早期;刻在用覆烧法烧成，口沿无釉并带有刻划花装饰的器物上的，则属于北宋后期。
德化瓷器从新石器时代就开始制作了，在唐宋时期兴起，盛行于明代，手工技艺一直流传至今，和景德镇瓷器最 大的不同就是在于德化瓷器素来是用低温烧制，而且烧制的速度特别快，成色非常好。
德化白瓷色泽光润明亮，乳白如凝脂，瓷胎致密，透光极好，是当代纯白白瓷的代表。德化白瓷又称为建白意为福建白瓷，其白度高但不刺眼、色泽滋润、透光性好，质滑腻如乳白，宛似象牙、鹅绒、猪油的白，本地工匠在其细腻温润的胚体上施上一层釉后显得更为的纯净，德化白瓷的釉是不厚的，但由与胎体由内而外的相像一致而显得丰腴滋润，似凝脂如白玉。早在明代时期德化白瓷就流传到欧洲等世界各地，外国人被德化白瓷的精美所折服，称德化白瓷为“中国白”、“鹅绒白”、“象牙白”等。如今法国人还以法文“BLANC DE CHINE ”或英文“CHINA-WHITE”即“中国白”直呼德化窑白瓷。
白瓷如白玉。它不追求纯粹的白，不追求无瑕的白。它追求类玉、类白，追求君子之德，追求简单中的丰富。
瓷塑是德化瓷中最著 名的制品，明代时就有著 名艺人何朝宗、林朝景、张寿山等人。德化陶瓷的装饰艺术十分精湛，除传统的刻花、印花外，在继承的基础上，德化白瓷又新增了堆花、贴花和透雕等装饰技法，兼以利用德化白瓷纯白的质地，不施任何彩料却栩栩如生，成为德化瓷器的艺术特色。
史书上曾记载：“‘中国白’，乃中国瓷器之上品也。”德化白瓷被誉为“世界白瓷之母”，关于德化白瓷的历史演变，可以总结为十二个字，即“兴于唐宋，盛于元明，新于当下”。历朝历代的精雕细琢，才打造出了不同面貌的白瓷之美。
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