【浙江】方政轩《“吃货”的春节》指导老师：何卿

“吃货”的春节

杭州市临安区晨曦小学东校区六1班

方政轩

妈妈总说我是“吃货”，因为我吃完早饭就问午饭吃什么，午饭下肚没多久，就来调查晚饭烧什么，一天到晚就知道吃吃吃。俗话说得好“能吃是福”，看我这“微胖”的身形，说明我在吃货这条路上已经走得越来越远了啊！

要过年了，家家都在置办年货，外婆也开始忙碌以来。水果、蔬菜、肉、鸡鸭、牛羊……这些一一置办起来了，相信家家户户都差不多买起来了，可有些好吃的，你却买不到。是什么呢？多着呢！例如蛋饺、包子、米馃等等这些传统手工小吃。要说我过年前吃的最多的，那就非玉米饼莫属了。晚上，一家人围坐在火盆旁，玉米饼架在火盆上烘，年味十足。一想到这个场景，我的嘴巴里就溢满了口水。

玉米饼色泽金黄，是用玉米研磨成的粉做的。玉米粉想发酵可难了，不但时间长于普通面粉，还得用开水泡，使面粉始终很温软，这才使玉米饼不会太硬或太软，吃起来又十分酥脆。

馅料也很讲究，必须用猪肉与雪菜、笋丝一同翻炒，这样才会入味，吃起来让你停不下来哦。而包的手法更是讲究，面皮不能太小，否则馅料包进去，就变成饺子了。当然也不能太大，这样的玉米饼又变成清明馃了。其实，包的时候还真的跟包清明馃差不多，先包成饺子状，然后再在边缘掐出细小的花纹。如果不是因为颜色是黄的话，你肯定会认为这就是“迷你型”清明馃了。

过小年那天晚上，我和外婆合作做玉米饼啦！我的力气大，负责用压板夹压饼皮，外婆负责包玉米饼。我从面团上扯了一小块，双手把它搓成小圆球，然后放进压板里面。这压板让我想到了杠杆原理，应该使用起来不难吧。可面球很顽强，像一个桀骜不驯的小顽皮，怎么也压不匀称，一会儿一半厚一半薄，一会儿一边大一边小。我呢，一会儿站起来压，一会儿用屁股坐着压，练得多了，总算面皮成形了。

外婆包玉米饼可是一把好手，像一个久经沙场的老手，包馅、掐花纹一气呵成。我和外婆互相配合，我压饼皮，外婆包馅。不一会儿，一个个金黄金黄的饱满的玉米饼就做好了，它们整整齐齐地放在大盘子里，好像一个个小战士一样，真好看。

包好后，我迫不及待地拿起两个玉米饼放在铁丝网上，架在火盆上，在炭火的烘烤下，玉米饼发出“滋滋滋”的声响，散发出诱人的香味，我的口水都快流下来了。赶紧捞起一个，趁着热乎劲，我咬上一口，嗯！真好吃，咸淡刚好，鲜味十足，一些汤汁在口中流淌，真是人间美味啊！

对于过年，我的印象一直都是有很多好吃的，对玉米饼尤其喜欢。过年前，外婆总要包好很多的玉米饼，作为点心，有时候睡得迟了，还能当夜宵呢!我这个吃货，每年能吃上这么好吃的家乡特色点心，真幸福啊！