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代金海 | 那盘煎饼鏊子(散文)
金鸽子文艺
>《待分类》
2021.12.14
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那盘煎饼鏊子
文 / 代金海
(山东莱芜)
在西屋的墙角边,有一盘绣迹斑斑的老式煎饼鏊子。大约有四十多年了,从我记事起母亲就用这鏊子摊煎饼。用它支撑着家里人吃饭,随着时光穿梭,人们现在生活条件日益改善,现代化的煎饼机问世代替了手工活,但那种浓浓的柴火味煎饼时常浮现在眼前。
儿时的冬天,母亲很早起来摊煎饼,我还在被窝里憨甜的睡着觉,朦朦眬眬听见母亲端煎饼糊子,拿玉米秸点柴火,还有摊煎饼的耙子。放好鏊子,一切工序完成后,就开始摊煎饼了。
点火,试热鏊子,涮油,舀上糊子,平摊等几道工序完成后,再噴水叠起来。这样煎饼就算完成了。
“小刚,给你油谷渣煎饼”。小时候听到母亲叫我的小名子,我在熟睡着的被窝里听到喊声,我赶紧提起裤衩,手都没洗,往饭屋跑,母亲叠起油谷渣煎饼递给我,我又急忙钻进被窝里,吃着油谷渣煎饼,嘴里嚼着,心里乐着,因为油谷渣煎饼是第一个起鏊子,用的油多,怪好吃。童年时的美好记忆,时刻挂在心中,那就是母亲的油谷渣煎饼。
上小学时,放学回到家里,母亲盯嘱咐我和姐推石磨,拉玉米糁子,泡上糁子再推玉米糊子。母亲到明天早上用鏊子摊煎饼。吃着母亲摊的煎饼,从儿时的回忆一直上到初中,初中也是一手背着煎饼,一手提着书包。在学校吃着煎饼里卷着父亲炒的咸菜,与同学们度过了愉快的中学生活。
(网络配图)
随着时间的推移,转眼进入高中,学校不让拿饭,只有星期天回家拿煎饼。母亲把叠好的煎饼用方布包起来,还有用瓶子装的咸菜条,生怕干,时间久了不香。母亲的良苦用心,让儿子感觉母亲的伟大。
看到母亲的腰驼背了许多,脸上的皱纹深了好多,白发已经长满了头,也是操持家务的体现。虽然现在生活条件好了,吃着白白的馒头。但还是想吃母亲摊的煎饼。我转眼到了中年,年迈的母亲不能摊煎饼了,母亲告诉我说把鏊子卖了吧,我没有舍得卖,因为看到鏊子,就想起小时候母亲为我摊油谷渣煎饼。
鏊子是我童年的回忆,也是我青年的记忆,更是我中年想母亲的苦忆。
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精彩回读
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