Bonbon美食说｜焦糖蝴蝶酥

Le palmier au caramel

焦糖蝴蝶酥

（建议阅读时间：1 分钟）

Le palmier est une viennoiserie légère et croustillante à base de pâte feuilletée que l’on retrouve dans les grands commerces au rayon biscuits. Il existe sous différentes saveurs, dont le palmier au caramel. Avec uniquement 3 ingrédients, sa recette est d’ailleurs si simple et si rapide que vous pouvez la réaliser vous-même en compagnie de vos enfants. Ils se feront un réel plaisir de vous aider à les déguster à l’heure du goûter !

蝴蝶酥是一款由酥皮面制成的松脆糕点，在各大糕点商店都有售卖，它有多种口味，包括焦糖味。蝴蝶酥制作食材只有三种，方法简单，可以跟孩子们一起制作。蝴蝶酥是理想的下午茶搭配！

Ingrédients 食材

-1 pâte feuilletée

酥皮面1张

-De la cassonade

红糖

-Du caramel à étaler

焦糖

La préparation

做法

Les étapes:

步骤:

1. Dans un premier temps, préchauffez votre four à 190°.

首先，将烤箱预热至 190°。

2. Déroulez votre pâte feuilletée puis saupoudrez toute la surface de cassonade. Avec le bout de vos doigts, tapotez les grains afin qu’ils soient bien intégrés à la pâte.

铺开酥皮面，撒上红糖，用手指按压面皮，使红糖融入。

3. Retournez-la ensuite la pâte et étalez sur son autre face le caramel (vous pouvez l’acheter en pot ou bien le faire maison) puis parsemez à nouveau de cassonade. 

把面皮翻过来，在另一面淋上焦糖（罐装焦糖或自制焦糖），再撒上红糖。

4. Roulez chaque extrémité de la pâte jusqu’à ce que les deux boudins se rejoignent au centre. Si vous souhaitez que vos biscuits soient bien dorés, badigeonnez d’un jaune d’oeuf puis saupoudrez encore de cassonade et réservez 10 minutes minimum au frais (cette étape n’est pas essentielle, mais elle facilite la découpe).

将酥皮面两端端卷起直到在中心点相遇，刷上蛋黄液，可使蝴蝶酥变成金黄色，然后再撒上红糖，放入冰箱保鲜至少10分钟（非必要，但可使面皮更容易切开）。

5. Détaillez votre pâte en tranches d’un centimètre environ et déposez-les sur une plaque chemisée d’un papier cuisson. N’hésitez pas à leur redonner la forme du palmier en rehaussant la pâte si elle a été affaissée lors de la découpe. Enfournez 20 minutes et retournez vos palmiers à mi-cuisson pour qu’ils soient bien dorés des 2 côtés.

将面皮切段，长约1厘米，放在铺有烤箱纸的烤盘上。如果切的过程中面皮变形，请马上恢复成蝴蝶形。烘烤20分钟，途中翻面，使两面都呈现金黄色。

Vous pouvez déguster un petit palmier au caramel à toute heure de la journée !

您随时都可以品尝这道蝴蝶酥！

Source：

https://larecette.net/le-palmier-au-caramel/

法语悦读工作组：Lolo

审阅：Lolo

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