南瓜小蛋糕

水滴喜欢南瓜，无论用它熬南瓜粥、烙南瓜饼、蒸南瓜馒头还是烤南瓜面包都非常美味。

今天，水滴用南瓜来做一款小蛋糕。

南瓜小蛋糕

原料：

1、 无盐黄油85克

2、 低筋面粉100克（玉米淀粉与普通面粉按1:4自己调配）

3、 泡打粉2.5ml

4、 盐1.25ml

5、 蒸熟的南瓜泥120克（蒸南瓜时一定要盖上盖，否则水分不好控制）

6、 红糖40克

7、 绵白糖40克

8、 鸡蛋1个

温度：烤箱中层，上下火180度，25分钟左右（根据使用的小蛋糕模具大小不同，烤制时间也会不同，请灵活掌握）

制作过程：

1、备齐所有原料。

2、 黄油软化以后（请注意是软化而不是液化，就是把黄油切小块，放置一会儿黄油变软），加入绵白糖、红糖、盐，用打蛋器打发。（用铲子压一压，尽量把糖、盐与黄油压合在一起，否则用打蛋器打发时，糖会飞得到处都是。）直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。

3、 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都要等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。

4、 把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里，继续用打蛋器搅打均匀。

5、 低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。

6、 用盛米饭的铲子翻拌均匀，成为蛋糕面糊。（注意是上下翻拌而不是画圈搅拌，如果不小心搅拌了，蛋糕会因为面粉出筋而变得不够松软）

7、 把蛋糕面糊倒入小蛋糕模具，2/3满。

8、 把模具放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。（根据使用的小蛋糕模具大小不同，烤制时间也会不同，请灵活掌握）

南瓜小蛋糕出炉！是不是很可爱？

这款小蛋糕热量很高哦！适合这个季节吃。不过，一次不要吃太多哦！

生活如此美好！让咱们一起来享受它！