茄子鱼（素鱼）

茄子的做法多种多样，烧茄子、炖茄子、炸茄盒、炒茄丁……今天咱们来做茄子鱼。

茄子鱼是用茄子摆成鱼的形状，不仅形状像鱼，关键是味道也像鱼，特别特别美味！

茄子鱼

原料（如果家里人多，原料请翻倍）：

茄子一根

鸡蛋一个

葱花少许

蒜末少许

大料一个

米醋少许

盐少许

糖少许

制作方法：

1、 茄子削皮，切块。

2、鸡蛋打散，倒入茄子块，每一块都均匀的蘸上鸡蛋液。

3、植物油到锅里，烧热之后，一块块把茄子放进油锅，炸至两面金黄。

4、多余的植物油倒出，留少许在锅内，放入葱花蒜末大料翻炒入味，倒入少许米醋搅拌均匀，倒入茄子轻轻翻炒，倒入素高汤，如果没有素高汤直接倒清水。清水的量与茄子平齐稍稍多一点儿就可以。放入盐和糖，盖上锅盖，中火焖5分钟。中间可以晃动锅，可以轻柔的给茄子翻身，最好不要用铲子翻炒茄子，以免把茄子炒烂。

5、焖透后的茄子出锅，装盘，撒上切碎的香葱或者青蒜或者香菜。如果没有可以不放。

看起来还不错吧？关键是闻起来特别香，吃起来根本停不下来呀！原本水滴准备再做一个汤，结果实在忍不住，连汤都不做了，直接开饭。

如此简单又美味，还等什么？赶快做给最爱的人品尝吧！

生活如此美好！让咱们一起来享受它！