枣山

昨天水滴跟母亲视频聊天的时候，水滴对母亲说：“我蒸的花卷特别好吃，果果放暑假我们回去时，我蒸给你们吃。”

母亲说：“蒸不蒸花卷没关系，你爸今年73，按家乡的规矩，闺女要给爸爸蒸枣山。”

没问题！水滴一口答应。

其他城市的家人也许对枣山没概念，实际上就是花馍上压蜜枣，堆得高高的，像小山一样，叫枣山。

枣山

原料：

面粉250克

水150克

酵母3克

蜜枣一小碗（水滴家没有小蜜枣，用的是特级和田玉枣，个头超大，一个枣分两半还是大得离谱，做出来不够秀气）

制作过程：

1、酵母倒入温水静置片刻，倒入面粉，揉成光滑的面团。（不同面粉的吸水性差别很大，家人们请酌情掌握水量。水滴刚好用了150克）

2、盖上盖温暖处发酵到原来的2.5倍大。（儿子刚去学校，水滴就把面和好了，放在暖气上发酵）

3、发酵好的面团排干净里面的空气，分成28个小剂子，分别揉圆，敷上保鲜膜醒面10分钟。（根据自己准备做枣山的花型来决定分剂子的大小和多少，水滴准备做几朵小玫瑰，剩下的做圆形花边）

4、取一个醒好的面团，把枣直接放在醒好的剂子正中心，一个接一个在笼屉上摆好，摆完一圈，再摆一圈，然后插空往上码放。

5、做小玫瑰用两个剂子或者三个剂子一组都可以。擀开，一个压一个放好，从底部往上卷，卷好之后从中间切开，立起来，两朵小玫瑰就做好了。中间放一个枣。然后找空码好剩下的小玫瑰。枣山就做好了。

6、笼屉内的枣山坯子盖上盖二次发酵到原来的2倍大。

7、因为枣山是连在一起的，所以蒸的时间要比平时蒸馒头多5分钟。水滴蒸了35分钟，焖了2分钟才开盖。

漂亮的枣山出锅了！儿子放学回来，一进门就对水滴说：“妈妈，你是不是蒸枣糕了？”“你怎么知道？”“我都闻到枣味儿了！”没错，厨房里香甜的枣味儿已经盛不下了，四处飘移，客厅里都能闻得到。

如此简单，赶快做给最爱的人品尝吧？

生活如此美好！让我们一起来享受它！