芒果冰激凌

水滴怕凉，不太敢吃凉的东西。但是水滴又怕热，天一热就中暑，又必须吃凉的东西解暑。水滴的儿子则恨不得一年四季都有冰激凌吃。

眼瞅着天热了，我们从太平洋海底世界回来的路上，儿子就对水滴说：“妈妈，是不是该做冰激凌了？”的确该做了，那就做吧。

水滴做过香草味儿冰激凌、草莓味儿冰激凌还有芒果味儿冰激凌。水滴比较爱吃香草的，淡淡的香味儿令人很享受。草莓因为水分含量大，做出来之后草莓味儿不够浓。芒果由于水分含量少，几乎完全是用芒果肉做的，做出来之后果香浓郁，非常美味。就做芒果味儿的吧！

芒果味儿冰激凌

原料：

芒果泥280克

牛奶400ml

绵白糖175克（分成两份一份130克，一份45克）

蛋黄3个

动物性淡奶油250ml

柠檬汁儿25克

盐一点点

制作过程：

1、备齐原料（芒果洗净，从中间顺着芒果核切开，用小勺舀出芒果肉）

2、牛奶、130克糖和蛋黄倒奶锅里，搅拌均匀。

3、中小火加热并不断搅拌，直到液体受热开始有沸腾趋势，立即关火。

4、离火后，马上倒入全部淡奶油并搅拌均匀，然后加入一点点盐，让它彻底冷却。

5、芒果泥放入搅拌机搅拌成泥，加入45克糖和柠檬汁继续搅打到完全细腻的状态。放冰箱冷藏1个小时。

6、冷藏好的芒果泥与完全冷却的液体混合均匀，用电动打蛋器快速搅打。然后分成两份敷上保鲜膜分别放冰箱冷冻。

7、40分钟左右，取出稍微结冰的液体，继续用电动打蛋器高速搅打，然后敷上保鲜膜，继续放冰箱冷冻。此后，每隔40分钟就取出来快速搅打一次。最少重复5次以上，以保证冰激凌内充盈进大量的空气，这样做出来的冰激凌才会蓬松细腻。否则，会硬梆梆的，全都是冰渣，口感相差甚远。搅打5次以上之后，完全冻实就可以了。（水滴一共打了5次，这是最后一次搅打后的状态）

冰激凌做好了！果香浓郁！想吃几个就挖几个球吧！不过，尽管冰激凌很美味，也不要贪吃哦！因为热量很高，而且很凉哦！（还可以撒草莓粉、抹茶粉，可可粉上去，甚至撒果仁上去都可以哟！）

偷偷的给家人准备一份，给他们一个惊喜吧！

生活如此美好！让我们一起来享受它！