花朵面包

饮食讲究色香味形，同样的形状不同的味道，同样的味道不同的造型都能令人有新鲜感。今天，咱们来烤一炉花朵面包

原料：

高筋面粉125克 （蛋白质含量超过11.5%的面粉叫高筋粉，水滴用的面粉蛋白质含量18%）

红曲粉3克（可以做成任何自己喜欢颜色的花朵，比如用菠菜汁或抹茶粉做成绿色花朵、用红心火龙果汁儿或者紫薯粉做成粉色花朵、用黄色南瓜粉或者南瓜泥做成黄色花朵……）

绵白糖6克

盐2克

酵母1.5克

牛奶84克

黄油9克

内馅：

红豆沙、白豆沙、枣泥馅……自己喜欢的任何馅料都可以

辅料：

鸡蛋一个（做表面刷液用）

详细做法：

1、准备好所有材料。（除黄油外的所有材料混合，揉面。面团揉光滑之后加入黄油，然后把面团揉到扩展状态，就是和好的面可以抻出透明筋膜）也可以用面包机和面。按先液体再粉类的顺序倒入原料。把盐、糖和酵母分别倒在面包机桶的三个角上，启动面包机和面程序。同样是最后放黄油，就是面和好团之后按暂停键，放入黄油后，再启动。

2、面和好之后，从面包机内取出，覆上保鲜膜温暖处发酵。现在是夏天，室内自然发酵就可以。发酵到原来的2.5倍大。

3、取出发酵好的面团，按压排气。把排气后的面团平均分成5份，分别揉圆，醒面10分钟左右。

4、取一个醒好的面团，按扁，包馅（水滴用的是自制豌豆馅），收口朝下轻轻按扁，用剪刀剪几下。喜欢几瓣花朵就剪几瓣，随心所欲。中间用指腹按一个窝，一会儿好做花芯。

5、做好的花朵面包坯子放入铺了锡纸的烤盘上，烤盘放在烤箱最上层。烤箱底部放一盆热水保持烤箱的温度和湿度，进行二次发酵。（冬天水滴用开水，现在天热，水滴用的是65度热水）发酵到原来的2倍大就可以了。

6、取出发酵好的花朵面包坯子，把蛋黄与蛋清分开。蛋黄滴入按好的中间的窝做花芯，其他部位刷蛋清。

7、把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火15分钟左右。

漂亮的花朵面包出炉喽！松软香甜哦！

为最爱的人准备一份吧！生活如此美好！让我们一起来享受它！