水滴小时候，冬天只有萝卜和白菜。过春节时，我们包包子，包饺子不是萝卜馅就是白菜馅。在大案板上一次剁一大盆馅的情景历历在目。所以，水滴对萝卜馅、白菜馅情有独钟。特别是萝卜馅，水滴非常喜欢吃那种萝卜独有的味道。
萝卜馅包子
包子皮：
面粉250克
水适量（不同面粉吸水性不同，所以，水滴就不标注水的用量了）
酵母3克
萝卜包子馅：
红皮萝卜一个（一定要用红皮萝卜，这种萝卜水分少，不像大白萝卜，里面全都是水分）
红薯细粉条150克
大葱一根
老抽适量
生抽适量
盐适量
十三香适量
植物油适量
香油适量
花椒适量（花椒油拌馅很美味，如果不喜欢吃花椒油可以省略）
制作过程：
1、酵母与面粉混合，加水揉成光滑的面团。
2、盖上盖温暖处发酵到原来的2.5倍大。发酵好的面团里面全都是蜂窝。
3、等待面粉发酵的过程中，可以准备馅料。粉条在锅里煮熟，过凉水，剁碎。红皮萝卜洗干净，先切片再切细条最后切成小丁。（水滴准备了两个大萝卜，一个都没用完，这种萝卜出数）大葱切碎末。
4、炒锅烧热，放足足的植物油，油热后先放一小把花椒粒进去，炸出香味，把花椒粒捞出来丢掉。把葱花倒进去炝锅，倒入萝卜丁翻拌均匀后，放老抽、生抽、盐和十三香调味。倒入熟粉条，拌匀，入味后，淋上香油即可出锅。晾晾备用。（这一盆馅，够水滴蒸好几锅包子，美味！）
5、发酵好的面团排干净里面的空气，分成12个小剂子，分别揉圆，敷上保鲜膜醒面10分钟。
6、取一个醒好的面团，按扁，擀开，中间厚一圈薄。放入拌好的萝卜馅，包好。前几天有家人问水滴包子上面的圆形小凹槽是怎么做出来的，今天，水滴特意多拍了两张照片。这样蒸熟之后的包子不容易破。依次包好所有包子。
7、包好的包子放入笼屉，盖上盖温暖处进行二次发酵。发酵到原来的2倍大。二次发酵好的包子，蒸出来更软，更好吃。
8、发酵好的包子坯，冷水上锅，蒸20分钟，焖5分钟再掀盖。
今天水滴把时间掐的刚刚好，包子刚出锅，儿子就进家门了。不得了！不得了了！儿子居然一口气吃了5个，5个呀！这个小不点。
如此简单，赶快做给最爱的人品尝吧。
生活如此美好！让我们一起来享受它！
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