感动到心，好吃到流泪的面——手擀面

水滴爱吃面，超爱吃，一天三顿都不嫌多。切面、挂面这些面虽然方便，总是缺乏一些温暖的味道。现在很多家庭都有小型压面机，水滴家也不例外，但是，隔一段时间就想吃一次自己做的手擀面。

手擀面带着手的温度，带着做面人的情感。带着情感做出来的食物感觉是完全不同的。

一听水滴要做手擀面，儿子马上要求参与。“宝贝，妈妈先和面，和完面你来擀啊。”

手擀面

面粉250克

水适量

制作过程：

1、水一点点加入面粉，边加边用筷子搅。擀面条的面一定要比烙饼、蒸馒头的面硬，所以，水不能多。只要能把面勉强和成团就可以。然后转移到面垫上使劲儿揉吧，揉出面筋来，揉的时间越长越好吃，然后把面团揉圆，敷上保鲜袋醒面20分钟。

2、醒好的面团，比刚才柔软多了，继续揉，揉完再醒20分钟。这时候的面团就比刚才细腻光滑多了。

3、再次醒好的面按扁，上下都撒上玉米粉，擀开。（整团面都是水滴的儿子擀的）

4、擀好的面片撒上玉米粉折叠起来，用刀切成宽窄一致的面条。（面条也是水滴的儿子切的）切完之后，抖搂开。

5、切好的面在锅里煮熟，过凉水。

6、可以拌着吃，可以浇卤吃，随意。水滴准备了平菇、油麦菜和高汤，做了一锅高汤素面。（锅内放油，葱花爆香。倒入平菇煸炒，加高汤。高汤可以用豆芽、芹菜和香菇蒂熬煮过滤。水滴是河南人，河南人吃面喜欢放酱油和十三香，加盐调味，蘑菇煮熟后，倒入油麦菜，和煮熟的面条，入味后，点入香油出锅。）

这手擀面，真是好吃到哭。如此简单，赶快做给最爱的人品尝吧。

生活如此美好！让我们一起来享受它！