今天吃山珍——素焖笋干

笋属于山珍，味道独特鲜美，富含粗纤维。爱人的客户快递过来一袋笋干，闻着就很香。今天有口福了，来一份素焖笋干吧。

素焖笋干

原料：

笋干两把

柿子椒一个

胡萝卜一根

葱花适量

姜丝适量

植物油适量

盐适量

生抽适量

十三香适量

香油适量

制作过程：

1、笋干用凉水泡软泡透，中间可以换水。（水滴头天晚上泡，第二天中午做的。）

2、泡好的笋洗净切段。底部粗壮的一头中间再竖切一刀，便于入味。柿子椒洗净去蒂切粗条。胡萝卜削皮洗净，切段。（柿子椒和胡萝卜都是水滴的公公婆婆在水滴家院子里种的，不仅新鲜，而且清甜）

3、炒锅烧热，倒适量植物油，把葱花姜丝煸香，倒入笋段翻炒，放少许生抽调味增鲜。加适量水（加自制的素高汤会更好）进去，放盐和十三香翻炒均匀后。盖盖焖几分钟。（笋很容易熟，主要是通过焖的方式让笋入味）。入味后，倒入柿子椒和胡萝卜翻炒均匀，再焖一会儿。食材全部入味后，淋入香油翻炒均匀既可出锅装盘。

很好吃，是水滴喜欢的味道。根本停不下筷子。

生活如此美好，让我们一起来享受它！