前几天水滴做的糖渍柚子皮,超好吃。今天水滴准备腌渍咸的。这次不准备泡太久,也就是不把柚子皮的苦味都泡出去,故意保留一些苦味,因为苦本身是可以去火的。腌渍好后,无论吃米饭还是喝粥,根本停不下筷子。不仅水滴如此,连水滴的爱人也是如此。特别神奇。
奇妙的腌渍柚子皮
原料:
一个柚子的外皮
盐适量
大蒜一头
生姜一块
尖椒一个
制作过程:
1、柚子外皮用盐细细揉搓,然后用水冲洗干净。把柚子切开,把果肉取出。外皮切条。锅内水烧开,把挤干净水分的柚子皮煮5分钟。过凉水。攥干水分。再用纱布包上,继续挤,挤得越干越好。
2、大蒜剥皮剁碎,尖椒去蒂洗净切碎,生姜去皮切碎,用盐腌渍出汁儿,然后与柚子皮拌匀。盐可以多放点。拌匀后盖盖密封一天后即可开盖食用。也可以多放几天,腌的越久越好吃。
3、水滴国庆节前一天腌的,做好放进冰箱就回了婆婆家。在婆婆家又给婆婆腌了一些。回来后,开盖食用,越吃越上瘾。如果不想吃带苦味的。就把柚子皮多泡几次,泡完挤干净水分,换水再泡,最后再煮。煮后挤干水分再腌,就一点苦味都没有了。超好吃!
还等什么,赶快为最爱的人准备一份吧。
生活如此美好!让我们一起来享受它!
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