马振林：话年俗之“二十五打豆腐”

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  乡土文学   

话年俗之“二十五打豆腐”

作者 | 马振林

原创 | 乡土中原（ID：gh_06d145e3125e）

民谚称：“腊月二十五，推磨做豆腐。”在古代“豆腐”与“头富”谐音，寄予了人们新年要富贵的心愿。有人说，“豆腐能治中国人的乡愁。”春节盛宴即将开始，菜单上怎能少了传统年味豆腐。

另外，说起“磨豆腐”，实际上是人们准备春节期间必备“年货”的开始。农历腊月二十五，农村有句俗语叫“赶得上杀猪，赶不上磨豆腐”，意思就是磨豆腐要趁早。

在古代，人们到了腊月二十五便忙活起来，将浸泡过的黄豆，用石磨磨碎，揉沫过箩去渣，煮沸点浆成块，豆腐做成后切小块放入加盐的清水里保存，供春节期间食用。

就豆腐本身而言，是取代肉类不错的选择，豆腐介于荤菜和素菜之间，比鸡鸭鱼肉差一点，比萝卜白菜强一点。在过去，穷苦的人们总是盼望着在新年吃上一顿好的。但是，肉类对于穷苦的人家来说并不是承担得起的，所以就会选择豆腐。

豆腐的“腐”和富裕的“富”谐音，取吉祥如意好兆头，二十五磨了豆腐，祈愿来年的生活能过得富富裕裕，豆腐听起来像“都富”，家里团团圆圆吃豆腐，年味儿就是这样，简简单单却温馨美好。

基于以上两点：“二十五，磨豆腐”这一年俗一直流传了下来。这就是所说的“腊月二十五，推磨做豆腐”，经过民间的传承，已经成了腊月二十五的老规矩。

【民俗传说】

传说，灶王上天后要向玉皇大帝汇报人间情况。于是，玉皇大帝在农历腊月二十五这天会下界视察，查看人间善恶，决定来年福祸。于是，人们在腊月二十五这天谨言慎行，并且磨豆腐，吃豆渣以表清苦，希望求得玉皇大帝降福。现在一些地区仍然保持着磨豆腐，吃豆腐渣的风俗。

作者简介

马振林，男，河南社旗县人，70年代生人，中小学高级教师，现任职于社旗县实验学校。