Hometown Central Plains
给在外打拼的家乡游子一个寄放心灵归宿的地方
乡土文学
作者 | 马振林
原创 | 乡土中原(ID:gh_06d145e3125e)
民谚称:“腊月二十五,推磨做豆腐。”在古代“豆腐”与“头富”谐音,寄予了人们新年要富贵的心愿。有人说,“豆腐能治中国人的乡愁。”春节盛宴即将开始,菜单上怎能少了传统年味豆腐。
另外,说起“磨豆腐”,实际上是人们准备春节期间必备“年货”的开始。农历腊月二十五,农村有句俗语叫“赶得上杀猪,赶不上磨豆腐”,意思就是磨豆腐要趁早。在古代,人们到了腊月二十五便忙活起来,将浸泡过的黄豆,用石磨磨碎,揉沫过箩去渣,煮沸点浆成块,豆腐做成后切小块放入加盐的清水里保存,供春节期间食用。就豆腐本身而言,是取代肉类不错的选择,豆腐介于荤菜和素菜之间,比鸡鸭鱼肉差一点,比萝卜白菜强一点。在过去,穷苦的人们总是盼望着在新年吃上一顿好的。但是,肉类对于穷苦的人家来说并不是承担得起的,所以就会选择豆腐。豆腐的“腐”和富裕的“富”谐音,取吉祥如意好兆头,二十五磨了豆腐,祈愿来年的生活能过得富富裕裕,豆腐听起来像“都富”,家里团团圆圆吃豆腐,年味儿就是这样,简简单单却温馨美好。基于以上两点:“二十五,磨豆腐”这一年俗一直流传了下来。这就是所说的“腊月二十五,推磨做豆腐”,经过民间的传承,已经成了腊月二十五的老规矩。传说,灶王上天后要向玉皇大帝汇报人间情况。于是,玉皇大帝在农历腊月二十五这天会下界视察,查看人间善恶,决定来年福祸。于是,人们在腊月二十五这天谨言慎行,并且磨豆腐,吃豆渣以表清苦,希望求得玉皇大帝降福。现在一些地区仍然保持着磨豆腐,吃豆腐渣的风俗。马振林,男,河南社旗县人,70年代生人,中小学高级教师,现任职于社旗县实验学校。
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