在永济，逢年过节，老人过寿，小孩满月、婚丧嫁娶或献奠祖先，有制作花馍作为赠送礼品和祭祀供品的古老习俗。花馍的花饰以神态自然的花鸟虫鱼蝴蝶、蔬菜杂果、猴献桃等万物生灵为主，表达对祖先的祭祀、老辈的祝福、新婚夫妇的恭贺和对美好生活的热爱、向往。
花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、胡椒等辅料；制作所需的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。一般花馍用米类、豆类、枣等粘贴而成，有手巧的会用食用色素上色。花饰内涵丰富，色彩鲜艳，造型千姿百态、粗犷生动、夸张变体，飞禽走兽、花鸟鱼虫、历史人物、民间传说，均可变成栩栩如生的艺术造型，表达对祖先的祭祀、长辈的祝福和对美好生活的憧憬，它是百姓寄托心愿的一种方式。所有花馍的内容都象徽着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情。
过年时节，在农村家家户户都会蒸年馍、捏花馍、枣糕、枣馍、银子瓮、角子等，走亲戚时会带上自家的花馍作为礼品送给亲戚，表达对过年的祝福。儿童生日时，由舅家送外甥一个特制的大型圆圈面花，群众叫“牛曲莲、牛项圈”，有手巧的会在上面捏塑着鱼、龙、虎之类。老人过寿时，晚辈送寿桃馍，表达对老辈的祝福，寿桃的造型各式各样。老人过世、祭祀时也会摆上花馍，以表达思念之情。订婚时，男女双方会互送老虎花馍和鱼花馍，老虎表达了丈母娘对未来女婿勇武能干的期许，鱼花馍是期待儿媳向鱼儿一样灵巧美丽。
按永济当地的风俗,每逢重大节日，人们走亲访友、喜庆新婚、恭喜嗣续、老人寿诞、孩子满月、孩子十二岁、盖房上梁、乔迁新居、祭祀祖宗、朝拜神灵、丧葬扫墓等都有蒸花馍的习惯。
春节要吃枣花馍、枣山镆、枣篮馍、金银罐馍。俗语“吃枣篮馍、金罐馍、银罐馍，象征能拣金进银，来年收成好；吃了枣山馍，从此幸福如山，财定粮丰，福寿安康，合家欢乐。”
端午节蒸老虎馍。老虎为兽中之王，是勇猛、强盛的象征。期望着晚辈长大成大器。
中秋节则是各种样子的月饼，举家团圆，阖家欢乐。吃着月饼馍遥望圆月，家乡亲人思念远方亲人，远方亲人不忘故土亲情。
早在男女青年初订秦晋之好时，男方就要送给女方一对“鱼儿馄饨”——轻巧精灵的面鱼上盛开一朵大莲花，象征男方母亲期望自家未来的儿媳像鱼儿那么灵巧，像莲花那么纯洁。鱼也正是生育力旺盛的表征。女方送给男方的是“老虎馄饨”：一对威风凛凛、雄赳赳、气昂昂的坐虎，这是丈母娘送给未来女婿的礼物，表达了她对未来女婿勇武能干的期许。
“百善孝为先”，乃中华民族传统之美德。人逾花甲之年，儿孙晚辈们要怀着孝心为其祝寿贺禧，以此秉承和弘扬德孝家风。祝寿礼俗中的花馍表达的主题是“孝”，儿孙晚辈等亲朋好友准备有寿糕、寿面、寿联、寿酒等为老人祝寿。王记花馍的寿桃，点缀有牡丹、菊花、松枝等，中间嵌有大寿星。寿桃象征长寿，牡丹象征富贵，菊花象征高洁，松枝象征长寿延年的寓意，白鹤象征长寿延年的寓意。寿桃将寿诞文化表达的淋漓尽致，使“寿比南山、福如东海”的美好意愿寄寓在丰富多彩、争奇斗艳的花馍艺术之中。
生日花馍（项圈馍）寓意岁岁保平安，虎虎添生气。人生从幼童到老翁，岁岁生日蒸制的花馍各有含意，生日要蒸项圈馍，民间有说法：项圈就是护身符，食之后可保佑儿女顺利度人生。这款顾客预定的生日花馍大面圈上面有十二只小老虎，象征虎虎生威以及美好的生活；大面圈上面的金鱼和荷花象征连年有余；辣椒红红火火的寓意多福运，多好运；瓜果寓意福运绵长，荣华富贵；牡丹花寓意荣华富贵。大面圈中间放有石榴花馍上面有凤凰，寓意多子多福，荣华富贵。大面圈中间或放虎头花馍，寓意虎虎生威。男孩岁岁花馍常相伴，英俊潇洒、生龙活虎有志气；女娃年年花馍长陪伴，端庄秀美、聪明伶俐有福气。千姿百态食文化，悠悠岁月花馍情。
细细品嚼这形色各异的花馍，似乎可以感受到当地辈辈民众对幸福生活的渴望和追求，又似乎能触摸到当代永济人民对未来的热爱和向往……。
