农谚“头伏萝卜二伏菜”告诉我们什么？

农谚“头伏萝卜二伏菜”，说的是夏天的头伏要种萝卜，二伏要种白菜。

农历里的头伏和二伏，分别是夏至后的第三个庚日和第四个庚日。夏至是在每年公历的6月21或22日，而农历就是五月（午月）的二十或二十一日，都是盛夏季节。

农民种地最讲节气。所谓农时，就是讲的节令时气。从上面所讲的我们看到：头伏和二伏的节令时气是小暑和大暑，月份是未月，是处于夏秋之交。因为大暑之后就是立秋，未月之后就是秋金申月。

萝卜的肉质根和白菜的茎叶都是白色，按五行分类属金。萝卜、白菜都在夏秋之交的庚日数伏时栽种，又都在秋末初冬收获，整个生长期都在秋季，所以也就得了金秋之气。

到此，我们已经可以知道农谚“头伏萝卜二伏菜”告诉我们什么了。它告诉我们：

1、所谓“不违农时”，就是所种植物的五行性质特点要与节令时气的五行性质特点相一致，以便“同气相求”。

2、所谓应时应季的果蔬食物，就是其生长期在该时令季节，因此其阴阳五行的性质和时令季节的阴阳五行之气吻合一致。

3、“一方水土养一方人”，应当是说一个地方的天地时空所特有的气候、地貌、物产（包括食物和药物）通过阴阳五行之气影响和作用于人，使人形成与这个地方阴阳五行之气相应的体质特征，这就是“天人合一”。

4、萝卜、白菜富含金秋之气，因此肺弱阴虚的人，可以通过食用萝卜、白菜补养身体的不足。正确选择适合自己体质特点的食物，是科学养生的一个重要方法。