随着疫情的逐渐退散
各地的博物馆也逐步恢复开放
你有没有计划去逛一逛？
毕竟不少朋友都从中发现了文物不为人知的一面
从而让远古文物“活”过来
活生生的成了——表情包
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汉代巴蜀地区的陶俑各式笑容魔性配文萌翻一众网友
还有一些人
比如传说中的“吃货们”
每当走进了博物馆，发出灵魂N连问：
嗯……这东西用来——
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铜簠(fǔ) ｜祭祀和宴飨时盛放黍、稷、稻、梁等饭食的器具
那些是用来——
“蘸酱的？”
“烫毛肚的？”
“煎鸡蛋的？”
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今天，我们就以吃货的方式
来说一说这些青铜器
鼎
现代人觉得高高在上，庄严肃穆的文物
一开始，不过是人们用来
烹煮肉和盛贮肉类的器具罢了
现如今，在中国许多地方
火锅一直为人们所钟爱
“火锅”从做法上来说其实跟“煮”颇为类似
它也的确是由这种原始烹饪形式演化而来
早在一万多年前，人们一发明出陶器
便开始用陶盆、陶钵来煮食物吃
后来炊具有了精细分工：
蒸食物的叫“甑”，煮食物的则叫“鼎”
青铜器出现后，铜鼎成为最高档的炊具
人们在宴席上，把肉块投入其中
煮熟后捞出分食
而鼎也被后人视作火锅的始祖
后来，随着中国“礼制”建设
鼎就从一般的炊器转为传国重器
传说夏禹曾收九牧之金铸九鼎，象征九州
图为藏于郑州博物馆 兽面纹铜方鼎
鼎是礼器中的大类
古代社会曾被用来“明尊卑，别上下”
是统治阶级划分等级和权力的标志
过去常说“宗庙将废，九鼎将迁”
其实就是把鼎当成国家政权的象征
所以，后世都把定都或建立王朝称为“定鼎”
鬲
鼎刚刚被发明的时候
除了煮肉，煮粥也是它重要的功能之一
当今河南以东、以南地区多用鼎
（考古学称“鼎文化区”）
以西以北多用鬲
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鬲，跟鼎长得有点像
而且两者都是用来煮食物的
都有三足的，所以常常容易搞混
但“鬲”最大的特点就是——
袋状的空足，人称“袋形足”（鼎则实足）
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夔龍獸帶紋鬲
另外，可用来煮食的还有
无腿的釜（要靠三足支架加热）
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兽面纹釜（fu），河南安阳高楼庄出土
鼎后来升格为礼器、重器
成为权力的象征
而鬲和釜则担当了更多的使用功能
为人类煮粥蒸饭
不过，在商代晚期以后
鬲袋腹逐渐蜕化
演变为盛粥器，并饰有精美花纹
甗
中国人喜吃五谷粒食
从人类学角度讲
先民放弃猎食，转为农耕
其实不算特别经济的事
你想，打完猎，吃肉只需要一团火
而农耕却要历经收割、脱壳
与水混合煮食比例还要恰当
否则吃不饱或者不易消化
有了煮东西的鼎、鬲（lì）后
暂时解决了部分问题
但新问题又来了——
煮，不容易控制水量，怎么办？
先民们发现如果将陶碗底部穿出几个空洞
制成甑（zèng）
再将甑里盛上已经泡过水的米、豆
并放在鬲口以上
鬲中水开，蒸汽升腾，加热甑里的食物
诞生了最早的组合蒸具——甗（yǎn）
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西周晚期 青铜圆涡兽泥纹甗
甗共由两部分组成：
上半部分是甑（zèng），也就是笼屉
用来放置被蒸的食物
底部有许多透气的小孔——
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陶甑，中国国家博物馆藏
下半部分是鬲（lì），用于盛水
相当于现在的汤锅：
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饕餮纹鬲，中国国家博物馆藏
甑跟鬲组合在一起就叫甗，
有连体的，也有分体的：
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四蛇饰（分体式）甗，现藏于故宫博物院
有了它以后，我们祖先才做出了
蒸羊羔蒸熊掌蒸鹿尾儿……
有时还嫌一个蒸锅太慢
同时用三个一起蒸
1976年，位于河南安阳的殷墟妇好墓里
出土了一套前所未见的、神似煤气灶的复合炊具
考古学家们将其命名为“三联甗(yǎn)”
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商，妇好三联甗(yǎn)，中国国家博物馆
这套可以同时蒸煮多种食物的妇好三联甗
不仅实用性强，颜值也很高——
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每个甑的甑耳都是圆雕兽头的模样
甗口是两组聚首相对的夔（kuí）龙
龙和兽刻画得都威风凛凛：
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簋簠盨敦
提到“盛饭”你能想起啥？
没错，碗！
簋，一种盛食器，相当于现在的大碗
除了盛“饭”
在商周时期，簋还是相当重要的礼器
特别是西周时期
簋与列鼎制度一样经常以偶数与奇数的鼎
配合使用于祭祀和宴飨中
我们从一些文献中看到
“天子九鼎八簋”、“诸侯七鼎六簋”
“大夫五鼎四簋”等说法
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西周“疒興”簋
同为盛食物的器皿，“簠”（fu三声）
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蟠虺紋簠
它的功用也类似“大碗”的簋，盛黍稷
区别在于造型：一圆，一方
如果说簋就“大圆碗”，那簠就是“大方碗”
”椭圆“的盛食物器具，盨：
盨是由圈足的簋发展而来的，用途相同
值得注意的是盨的基本形体呈椭方
它的盖子也是可以放盛食物：
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铜盨 西周中期 中国国家博物馆藏
盛食器，还有敦：
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敦是由鼎、簋的形制结合发展而成
不过，有文献记载中簋与敦没啥分别
在宋代以来的金石图录
也把簋称为敦，将敦称为鼎
敦与它们最大的区别就是：
它的盖与器合在一起是个球体
但是也有上下不完全对称的情况出现
敦、簋、簠、盨属于较常见的盛食器
装已经蒸煮好了的黍稷食物
它们大多有盖，这是由于黍稷尚温的缘故
豆
豆，用来盛放腌菜、肉酱等调味品
这类器物最早是在新石器时代晚期开始出现
盛行于商周时，豆也是礼器的一种
以偶数组合使用，出现于商晚期
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春秋晚期 夔龍紋蓋豆 山西太原趙卿墓
上图春秋晚期的“豆”，又称高足盘
隋朝以前人们称它为豆
隋朝以后人们才称它为高足盘
后来，高足盘慢慢淡出人们的视野
慢慢发展出现适合在高餐桌上的平足盘
它们后世也作礼器使用
发展到现在它作用依然没有改变
成为现在家族或是大型祭祀时
盛放点心的专属
来源：文博河南
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