我学会了烤羊肉串

北京市海淀区中关村第三小学

五年级2班黄天音

夏天快要到了，为了能在聚会时能小露一手，让家人吃到我亲手做的烤羊肉串，我打算提前学习烤肉串。

首先，我学着腌制羊肉，我按妈妈教我的方法，把羊肉丁、洋葱、胡椒粉、鸡蛋和淀粉一起拌匀，腌制好后再一串串穿在竹签上。

接下来就要开始烤了。我把羊肉串摆在炭烤炉上，只见炭火冒着热气、烧得通红，还发出噼里啪啦的声响。我迫不及待地翻转羊肉串，一边学着新疆大叔的样子吆喝：“瞧一瞧看一看了哎！美味无比、刚出炉的大羊肉串哎！”一边潇洒地往羊肉串上猛刷油和猛撒调料，心里想着，烤羊肉串很简单嘛，这刷油不就跟画油画似的吗！

可是很快我就发现问题来了，我的油刷的太多了，油滴在炭上，窜起了高高的火苗，把串肉的竹签子都烧着了。烟熏得我眼睛都睁不开。等我抢救下这批被烈火吞没的羊肉串，发现肉串都已经变得焦黑了。我不死心，拿起来一咬，外面是焦糊的，里面却还是生的。我很奇怪为什么会这样？妈妈说是火太大了的缘故，说油只需要薄薄地刷一层就够，而且不能那么早撒调料，盐分会让肉块脱水，肉就会变得又干又柴。

接下来，我吸取教训，油浅浅刷一层，耐心地等待羊肉串变色缩小后再翻面，等两面都烤好了最后才撒调料。这次果然顺利很多。羊肉串慢慢地被火烤的渗出了油，冒出阵阵肉香。烤出的油滴到炭上滋滋作响，让人胃口大开。这次我拿起一串咬了一口，又香又嫩、满嘴流油，太美味了！

我吃着自己烤出的羊肉串，心里想，别看烤肉看起来挺简单，但一定要有耐心，还要掌握技巧。在这个过程中如果能学习别人的成功经验就可事半功倍。

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