甜酒飘香
作者:王飞帆
清晨,阳光还未拨开窗幔倾洒进来,从林木枝梢传来的鸟鸣声将我从梦中唤醒。“甜酒,小钵子甜酒。”吆喝声从街道上卖甜酒的阿公嘴里一路传来,拉长声韵,缓缓悠悠。
难得休假一天,我伸个懒腰,舒缓一下身子,想还躺一会。这时,那些甜酒往事一齐涌了出来,各种画面交织。甘洌的甜酒,馥郁的野花,母亲的笑颜,父亲的耕劳……哦,难忘的故乡味道。
我曾无数次寻找甜酒的踪影,有一回在盛夏时踏入一家清凉美食店的大门。点一碗甜酒,静静地品尝,可是,那种清甜,那种甘洌,那种醇香,却再也寻不着了。莫非是故乡离我越来越远?我怎毫无察觉?已记不起多久时间没有喝到父母酿制的甜酒了。甜酒,是甜甜的回忆,是欢乐的童年,是父母醇厚的爱。
儿时,每年的端午节前后,乡邻都会忙着用精致的糯米酿甜酒。那时,除了鸟语花香,还有弥漫在整个村子里甜酒的袅袅清香。酿制甜酒,是需要酒曲的,全村人都在周阿婆那里买。听说她酒曲的制作方法是祖传的,不传外人。用她的酒曲酿制而成的甜酒,甜而不酸,甜而不腻。
制作甜酒时,父母会将上好的糯米用水浸泡一天左右,待糯米浸透后再沥干水,倒进蒸饭的木甑里,木甑的底部一般会垫放一些洗净的粽叶。这样在蒸的过程中,糯米上下透气,蒸熟之后还会有一种特殊的清香。大约两个小时后,糯米就熟透了,母亲会将香喷喷的糯米盛装在筲箕(淘米洗菜等用的竹器,形似簸箕)里冷却,看到我们几兄妹馋嘴的样子,母亲会顺手捏几个糯米团团给我们解馋,那味道极香软。冷却后的糯米,母亲会把它转移到一个大大的瓷盆里,将酒曲均匀地洒在其上,盖上一块干净的布,用木盖盖上,再放到碗柜里发酵。一两天后,就会闻到阵阵扑鼻的酒香。迫不及待的我们会帮母亲移开瓷盆上的木盖,揭去盖布,奇迹出现了,瓷盆里不再是糯米饭,只见乳白色的糯米,漂浮在透明如蜂蜜般的液体上。顿时,香甜的味道弥漫了整个屋子,用手一摸,还有一种热热的感觉。妹妹说是不是甜酒生病发烧了呀。父母含笑说:“小馋猫,这是糯米甜酒酿制好了呀。”“哦!可以吃甜酒罗!”妹妹们欢呼雀跃起来。
大人们喜欢把甜酒兑水煮了喝,但我觉得生吃甜酒,汁嫩味甜,味道更好。甜度没有被冲淡,香醇度更为浓烈。发酵后变得酥软香甜的糯米,用筷子夹来吃,绵软细密,唇齿留香。底下的酒水,用玻璃杯盛装,有如玉液琼浆,一口喝下,清新爽口,让人回味无穷。
每次酿好糯米甜酒,母亲都会送些给左邻右舍品尝。邻居们也会在我们家没有甜酒的时候送些来。我九岁那年,隔壁三叔送来一坛甜酒。放学回家,我走进厨房,一股清甜的酒香扑鼻而来,我闻着香气寻去,在碗柜里发现了那坛甜酒,便盛满一碗,几口喝下,甜酒在我的舌齿间打了几个转,顺着食道滑溜而下,顿觉浓香顺着咽喉往胃里弥散,又从胃里往嘴里飞飘,整个人都被醇香的甜酒浸染了!那感觉实在是妙极,我忍不住又喝了第二碗,第三碗……我有了一种飘飘欲仙的感觉,时而清醒,时而迷糊。到底吃了多少碗,记不清了。妹妹们拉我一道玩捉迷藏,我踉踉跄跄地走向了家里的一口木箱,揭开盖子,爬进里面,斜靠在里壁,盖上木盖,刚好够我藏在里面。我为自己找到了这么一个隐秘的藏身之处而颇感骄傲,正准备喊“我藏好啦”,却突然感到睡意浓浓,我头一歪,在木箱里睡得不省人事。后来听说父母和乡亲们打着火把寻遍了整个村子,后山和所有的池塘。呼喊我名字的声音在整个村落里回响,没能找到我。最后还是父亲返回家里寻找的时候,闻到木箱里散发出的酒香,猛地打开箱盖,才找到了我。
甜酒,醉倒了岁月,醉倒了童年的我。父母制作的甜酒,柔软、晶莹,馥郁飘香,那浓郁的酒香时常会冲破我记忆的栅栏,无数次冲撞在我的味蕾上,让我产生清香、甜美的感觉。
时光飞逝,父母也已渐渐变老,偶尔收到父母寄来的甜酒。当我手端甜酒,重闻那熟悉的清香,总想起故乡,想起童年,想起如甜酒一样美好的过往。只是,我与故乡渐行渐远,陡然间,萌生了惆怅和失落,还有淡淡的伤感。
甜酒在我心里发酵了,和我平淡无奇的人生相依。它赋予我厚重,赋予我力量,赋予我不卑不亢。煮一瓯甜酒,沏一壶清茶,坐在书桌前,素手捧起《上下五千年》,让目光投向古今中外。甜酒之香浸染了文字,清茶之香萦绕着书房,烦恼走出了春夏秋冬。甜酒让我拥有了心灵的澄澈,还有澹逸的心性。于是不再藏藏掖掖,不再停滞不前。手捧甜酒,我可在小屋彰显个性,亦可在凡尘风度翩翩。
“甜酒,小钵子甜酒。”吆喝声越来越近,把我的回忆按下了暂停键。手机又响起满文军的歌声“夕阳河边走,举目望苍穹,袅袅炊烟飘来了思乡愁……”是啊,挥不去的乡愁,已在心间生根发芽了,我只能好好珍藏。生命终不会因美好或苦难而停留,我应该锁定前方,携满甜酒的清香,一路远航。
,
作者简介
图片:网络
联系客服