最适合老人的五类补钙食物

   

       老年人新陈代谢逐渐变缓，消化功能减弱，钙的需求量也相对增加，

    于是“补钙”成了老年人中最流行的保健观念。俗话说：“药补不如

    食补”。那么，就让我们来看看那些食物适合老年人补钙吧。

       牛奶：半斤牛奶含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及

    维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质更易吸收，因此，牛

    奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，

    都是良好的钙来源。

 

       豆制品：大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫

    克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。另外，

    专家提醒您：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用，而豆腐则不可与某

    些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸

    钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜

    与菠菜一起烹制。而如果将豆制品与肉类同烹，则会味道可口，营养

    丰富。

       海带和虾皮：每天吃上25克海带，就可以补钙300毫克，海带与肉类

    同食或是煮熟之后凉拌，都是不错的美食。

       虾皮中含钙量更高，25克虾皮含有500毫克的钙，所以用虾皮做汤或

    做馅都是补钙的不错选择。

       动物骨头：动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，

    因此在制作食物时可以事先敲碎它，加醋后用温火慢煮。吃时去掉浮油，

    放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

       鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使

    鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。

       蔬菜：蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克；小

    白菜、油菜、茴香、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

    

文／摘   编辑制作：枫叶