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[转] 藕的做法 2013-4-23 13:21 阅读(2) 转载自紫萝兰

炸藕丸

【原料】藕、肉末、小葱、姜、鸡蛋
【调料】盐、白胡椒粉

【做法】图1、图2： 将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，将藕茸挤掉藕汁（不用全部挤干，约挤掉七至八成就行）。

图3：将姜块也擦成茸
图4：两枚鸡蛋，取蛋清放入藕茸中搅拌均匀

图5：图6：放入肉末、小葱、盐、白胡椒粉调料搅拌均匀上劲
图7：锅中倒油烧热，开中火，用手抓一撮藕茸，放在手掌中，晃动手腕，将藕茸转成球形，放入油锅中
图8：炸制成金黄色时捞出沥油即可