在电梯广告里看到牛奶广告,宣传1L牛奶里含有免疫球蛋白200多mg,看起来喝这样的牛奶可以增强自身的免疫功能,杀灭体内的病原体,从而起到强身健体的作用。
但实际上牛奶中无论是普通的蛋白还是免疫球蛋白,都是无法原样吸收的,蛋白质到胃内遇到胃酸变性凝结排入肠道,肠道内有来自胰腺的蛋白酶,将这些蛋白分界成氨基酸,最终才能被肠道吸收进周围的血管内进而被身体利用。也就是说即使牛奶里含有球蛋白,也不会被直接吸收的。
那牛分泌免疫球蛋白到牛奶里有什么用呢?其实球蛋白含有多种类型,包括IgG、IgM、IgE、IgA等,其他都是在血液中或者组织中,只有IgA分布于黏膜表面,比如胃肠道粘膜中含有这个抗体,可以起到一定的杀灭病原体的作用,牛奶中的免疫球蛋白最多有保护胃肠道粘膜的作用,大部分不能进入血液内提高饮用者的免疫力。
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