白菜豆腐淡，肉末粉条香刘芸启

儿子的第六篇小作文。

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修理工家族刘芸启

白菜豆腐淡，肉末粉条香

刘芸启

你喜欢吃肉末粉条吗？姐姐说：“我只喜欢吃肉末。”呸！就只喜欢吃香喝辣的贪吃鬼。等会儿多放一点姜末，让你一次辣个够。

中午妈妈把我喊进厨房，说是要做白菜猪肉粉条炖豆腐。我说:“咱还是做肉末粉条吧，外加一个白菜炖豆腐，这样一道菜就变成了两道菜。”

妈妈说:"那也行，肉末粉条能突肉末和粉条，白菜和豆腐炖到一块也炖出了各自的味道。这样不会辜负了哪一道食材，要是乱炖一气就不能突出每个食材的个性了！”

我先拿出一小把粉条放进温水中浸泡，又撒了一点盐和白醋。准备工作一定要做足了才好。在等待的时间里，我拿出洗好的白菜，将白菜帮和白菜叶分别切好装在两个盘子里。然后又拿出豆腐，切成小小的正方块，装在盘里。最后切了葱姜蒜末,放在小碗中备用。

先来做白菜炖豆腐吧，这道菜也不能少了肉。我放了三调羹油，把肉末倒在沸腾的油锅里，肉立即在锅底粘住了。妈妈说要快速用勺子翻炒才行，否则肉就粘到锅上了，当然用不粘锅会好很多。我快速翻炒但手忙搅乱，好像来不及了，于是赶紧加少量水，继续翻炒。终于，肉末开始变小，萎缩了，刚刚粘锅的小不点也活跃起来。我继续翻炒，然后放上葱姜蒜末、盐、鸡精、酱油。翻炒均匀后又放白菜帮继续翻炒，盖上锅盖。

过一分钟，我又放入白菜叶翻炒，之后把白豆腐均匀地洒在白菜上。为了防止缺水，我又在锅沿方向洒了一点水进去。妈妈说豆腐放上后就不要再翻炒了，因为豆腐软,一碰就碎了。菜里的汤汁加热后变成蒸汽往上滚，正好进入豆腐里面去。因此，人们有“千炖豆腐万炖鱼”的说法，即炖得时间越长越入味儿。

白菜炖豆腐虽好,但留给别人吃吧，我还是最爱肉末粉条。这道菜的做法跟上一道菜相同，不同的就是把白菜豆腐换成了粉条。炖粉条时间不能太长，因为里面的淀粉会粘锅。

两道菜上桌喽!肉末粉条有点太好吃了，只是肉末太小不好上筷，我和姐姐把馒头往菜里用力一蘸，肉末就乖乖上来了。原来肉末还好这口，喜欢馒头！不一会儿，盘子就变得亮光光了。还有一盘白菜豆腐孤单地站在那里，等着爸爸妈妈的垂青。其实，春天吃豆腐可以补钙，清火，老年人吃了还能长寿。我俩这贪吃鬼还是勉强吃了几块，要是先吃豆腐再吃肉末粉条，感觉会不会不一样呢?

为此我还得到了一个小小的启示:人生也要先平淡到绚烂。如果先甜后苦就永远感觉不到甜美了。

妈妈给我补充说:“人生应该是从平淡到约烂再回归平谈，总有一天你会习惯白菜炖豆腐的滋味。”

编辑张红静

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