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沂蒙深山大姐30年烙一张饼,一天两盆上百张,配点韭菜味道浓烈

  

这是一个沂蒙山里的无名小村庄,深藏于山林之中。一路踩着寂静,阳光筛过板粟树,倾注一地的古老气息。远远地,就闻到了一股淡淡的饼香。这几户人家的小村子,全是自家人。

  

沿着山路唯一的尽头,便是一处安静的三合院。院西头摆放着一个石磨,石磨上还沾着些许麦糊糊。东头的柴房里,女主人公大姐正端坐在烟雾里,幽幽的屋子,圆圆的鏊子,长长的劈子,满满一盆的糊子。

  

公大姐先是向鏊下送些碎柴火,火候一到,先用搭子擦一遍鏊子,再舀上一瓢面糊,倒在滚烫的鏊子上,待青黑色的鏊子腾起一片白烟后,饼面颜色变黄,饼边儿齐齐刷刷地翘起,双手便捏住饼子两头,左一扯,右一掀,最后再滋啦一揭,整个煎饼便飞旋过头顶,飘落在了秫秸盖顶上。

  

烙煎饼看上去不是很繁复,却很费时,两大盆面糊,公大姐烙了几个小时一百多张。大姐说这就是乡亲们一日三餐的主食。现在,地里干旱,种不了麦子,家家户户都得买粮食吃。我烙饼有三十年了。

  

见公大姐忙碌,邻居家的大姐大婶们,就主动过来做午饭,如果没有我们在,公大姐一家的午餐,必定就是就几口咸菜,咬两张煎饼。我们的午餐也是煎饼,只是,外加了几样小菜。有山菜炒鸡蛋,韭菜炒肉,还有生的辣椒、苦菊,蒜苔。

  

 刚烙好的煎饼,热乎乎的,夹两根蒜苔,再卷点韭菜,吃起来,味道干脆浓烈。对于一个南方人来说,一口气连吃了四块煎饼。煎饼挺香脆的,尤其是卷上些蔬菜,味道比较丰富,只是吃后口舌干燥,咬起来有点费劲。

山楂树下,一群孩童正玩着拍宝之类的游戏,欢呼、雀跃再加上耍赖和争执,那些个纯真的喜怒哀乐,就是我们永远都回不去的曾经。

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