我爱美食，也爱看美食节目。那天看“CCTV—4美食中国”栏目，由董丽萍主持的一档“湖州—隐于市的风味”节目，看得我是有滋有味，更是倍感亲切。有滋有味的是董丽萍向我们介绍了隐藏于湖州民间乡村地方犄角旮旯那些独特的风味美食，如大钱一条老街上的“龙头糕”（也叫花糕），练市一条小弄堂里的“麦芽塌饼”，还有潞村村里头的“猪头肉面”。倍感亲切的是，因为主持人董丽萍是我的家乡湖州菱湖人。
荧屏上的董丽萍粲然、甜美、亲和、端庄，让我这个菱湖老乡自然而然倍感亲切。当看到节目中董丽萍去潞村探访那家猪头肉面店时，不竟让我回想起几年前，我曾二次去过潞村，都到过那家小面店去吃过猪头肉面。热气腾腾肉香四溢原汁原味的那碗猪头肉面，至今还令我意犹未尽回味无穷。
那是四年前深秋的一天，我第一次去了潞村。因为我从网上网友处得知潞村有家村民开得小面店，烧得猪头肉面特好吃、有味道，让我这个爱吃面食又爱吃猪头肉的心动不已。好在潞村离菱湖不远，我兴致勃勃骑着电瓶车，进了潞村。
潞村，位于江南水乡古运河边东笤溪旁的一个千年古村落。潞村很小、很老、很静、又很美。村里有一条东西向穿村而过的小河叫潞溪。明镜似的河面上水生植物盛开着艳丽的花朵；我沿着潞溪缓缓而行，迈步走上横跨于潞溪两岸、建于宋代的五座古石桥；我下到河边小硚口，抚弄触摸着清冽的溪水，看到有小鱼在嘻戏游动；我来到村头的钱山漾景区，这里有4200多年前出土的丝绸残片遗址；我徜徉在老街低矮破旧苍桑的老宅前，似听见那悠悠岁月在诉说着一个个远去的故事----。
10点半光景，我来到了位于起凤桥下的猪头肉面店，面店不大，门板卸掉后整个店堂敞开一览无余。老旧的四方桌，长条凳，斑驳泛黄的墙面张贴着花花绿绿的年画，还有一张年久的伟人画像。我是来得早不如来得巧，一个热气腾腾刚烧好的猪头正出锅，店主王大妈用心地拆骨脱骨，一些前来吃面的村民和外地顾客已陆续走进店里。
不一会儿王大妈将骨头除尽，我已迫不及待点了一碗猪头肉面，看这位王大妈已上了年纪，又是煮面又是切肉，收拾碗筷秤肉结账，里里外外就一个人，动作麻利井井有条。一会儿功夫，一碗热气腾腾，散发着肉香、油香、葱花香的猪头肉面端过来了，我夹起一块热乎乎的猪头肉塞进嘴里，哇！真香，肥而不腻，嚼而不烂，滑爽可口，满嘴喷香，真是好吃。
这时，店堂里已坐满了吃面的顾客，我也看到有喝着老酒边聊家常边品尝猪头肉的，还看到有不少前来秤上半斤或一斤猪头肉带回去的。很快，我把一碗猪头肉面吃了个溜底朝天，抹了抹嘴巴，赶紧又秤了一斤猪头肉，带回去好让家里人也尝一尝。
时光飞逝，二年后，又是杏叶飞黄的季节，一位外地朋友来菱湖让我陪同，再次去了潞村，又一次走进了王大妈的猪头肉面店。我的这位外地朋友吃了猪头肉面后，连声大赞，真香，好吃。他说吃出了小时候过年时妈妈煮肉的味道，如今自己可煮不出这种原汁原味的猪头肉了。站在一旁的王大妈听后笑得合不拢嘴，说我这是用柴火大灶烧得，不加料，原汁原味。我望着这位已是八十多岁的王大妈，还是和二年前一样，精神矍铄，身板硬朗，笑口常开，这真是一位可亲可敬的老大妈。我在想，半个世纪，独自坚守着潞村这个千年古村落里的一家小面店，她为这里的人们留住了悄悄逝去的乡愁，留着了永远难忘的小时候的味道，有多不容易啊！
转眼又是二年过去了，这次还真巧了，是董丽萍在电视荧屏里将我又一次带进了潞村。我看到董丽萍来到起凤桥下，这里已成了一片工地，村里人告诉董丽萍小面店已在去年搬离。七拐八弯，在村子里头，董丽萍终于找到了面貌一新的王大妈猪头肉面店。
跟着董丽萍走进店里，我又看到了笑口常开的王大妈。董丽萍说，王大妈和她的猪头肉面店现已成了网红打卡地。我又看到了那碗热气腾腾的猪头肉面，隔着荧屏，我闻到了那阵阵飘溢的香味是那么沁人心脾，回味绵长-----
作者简介：高圣杰，老三届，当过知青，后从亊商业和媒体工作。爱好文学喜写作，在報刋杂志和自媒体平台多次发表作品，爱家乡，赞家乡，千年古镇是取之不尽的创作源泉。
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