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白
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渭南市文艺评论家协会主办
李景宽 创作感言
爆米花是我儿时的小食品，其酥、脆、香至今难忘。记录下来，也记下来浓浓的温馨的亲情。
作者简介
作者简介：李景宽，黑龙江省艺术研究院国家一级编剧，原《剧作家》杂志社剧本编辑，两届田汉戏剧奖剧本一等奖获得者，创作电视剧《庄稼院里的年轻人》《樱桃》等。出版戏剧集《夕照》、长篇自传《我心空的星》等。
爆米花
如今的小食品名目繁多，不论哪种多么好吃，孩子们吃几口就丢下了。我小时候吃的小食品仅有爆米花，而且一年四季只有冬季才能吃上，吃不着的小朋友眼巴巴地看着，恨不得嗓子眼儿里伸出小巴掌一把抓着，立马送进嘴里解馋。
那时候，我能够吃到爆米花，得天独厚仰仗我家有半亩隙地，除了种植几垅时令的各种蔬菜，其余的大部分种植苞米。深秋，苞米穗成熟了，祖父便把它们从苞米秸秆上“咔吧、咔吧”掰下来，“唰唰”去掉老皮，留下几层白皮扒开，露出苞米穗，将白皮朝上拢起来像个冲天辫系个扣，穿在细长的木杆上，吊在房檐下。那一排排金黄的苞米穗惹得我垂涎三尺，巴望着快点下雪。
望着、盼着，终于雪花悄无声息地飘落了。冬季天短，每天吃两顿饭，还没等太阳落山，我的肚子早已“咕噜噜”叫个不停了。每当这时，我特意到祖父母面前站立着，好让他们听见这叫声，提醒他们该炒苞米花了。
每每这时，祖父便叫我搬凳子到窗下，我却早已在窗下摆了一高一矮两个木凳。祖父把着我的肩膀登上矮凳，随即把着我的头顶又登上高凳，我在旁边照应着。祖父小心翼翼地将房檐下吊着的苞米穗取下几穗递给我，便把着我的头顶从高凳上下到矮凳上，我没等祖父从矮凳上下来，就急忙抱着那几穗苞米“噔噔噔”跑进了屋。
祖母坐在炕上“吧嗒吧嗒”正抽二尺多长的旱烟袋，见我抱着几穗苞米跑进来，便把旱烟袋往炕沿下“叭叭”磕几下，放在身后，拿起两穗苞米“呲啦呲啦”两把三把就将白皮扯掉，两穗交叉，用力搓，苞米粒便“哗啦哗啦”地落在了秫秸皮编织的炕席上，像珍珠落玉盘一样愈聚愈多。当几穗苞米粒全部搓完了，祖父拿着簸箕进来，把苞米粒全收进簸箕里，冲着铁炉旁装煤的木槽子轻轻地簸几下，随着“噗噗”几声，苞米胡子啦，碎屑啦，就争先恐后地飞出去了。
祖母在锅灶哈腰点火，舀水刷锅。祖父从仓房里拎进来半小袋沙子，“哗”倒进热锅里，用铁铲“唰啦唰啦”反复翻着，等沙子热了，便把簸箕里的苞米粒“哗”倒进锅里，继续翻动。祖母拉几下风箱，“呱嗒呱嗒”。过不了多久，只听“砰”的一声，一个苞米粒崩开了花，从锅里弧线形飞了出去，我立刻追踪寻觅。祖父赶紧盖上锅盖，只听锅里“噼噼啪啪”响声不断。
我上一眼，下一眼，在锅灶对面的碗橱、水缸处搜寻，终于从锅灶对面的水缸盖上发现了这枚雪白雪白的爆米花，不容分说抓起来便填进嘴里，咀嚼着发出稀酥蹦脆的声音来，随即那香甜味便占据了我的舌头味蕾，甭提有多爽了。
这时候，锅盖早已掀开了，锅里一层白花花的爆米花凸显出来。我上前抓了一小把，就往嘴里填。祖父拿来筛子和薄铁洗衣盆，祖母拿着铁撮子从锅里撮起沙子连同爆米花、哑巴豆往筛子里倒。祖父轻轻地筛，“沙沙沙”，只见沙子“哗哗”往下面的薄铁洗衣盆里漏。我拿来早已准备好的小笸篓在一旁等着，祖父边说“别烫着”，边小心地把筛子里的爆米花、哑巴豆倒进笸篓里。然后，再装，再筛。所谓“哑巴豆”，就是没有崩出花却炒熟了的膨胀的苞米粒，崩出花的只是少部分，大部分是没有崩出花的，统称叫“爆米花”。没崩出花的吃着也酥、脆、甜。我把崩出花的留给祖父母吃，他俩牙不好，硬的咬不动，我专吃没崩出花的。
母亲下班回来，离老远我就叫儿撒欢地跑去迎接，近前忙从衣服兜里掏出爆米花往母亲的嘴里填。母亲笑着，咀嚼着，品味着。
当小朋友在外面喊我时，我捞过笸篓，急火火地装了满满的两衣兜爆米花。祖母便叮嘱我：自个儿吃，别给人。
我“噔噔噔”跑出去和小朋友玩的时候，他们看着我“嘎巴嘎巴”吃爆米花，馋得直流口水。我心里一软，便把兜里的爆米花掏出来分给他们。他们拥戴我当“最高指挥官”，我吃着苞米花指挥“战斗”……
如今，大超市里卖的爆米花，雪白雪白的，是用专门的一种电锅崩的，里面掺了糖，放进嘴里没等咀嚼就化了一半，甜、脆、酥，令我赞叹不已。但我还是对早先年间用大锅掺沙子炒的爆米花情有独钟，虽然现在咬不动了，却依然怀念它，那令人咀嚼的不仅仅是爆米花吧？
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