乳山牡蛎,南泓村—生蚝界的扛把子!这是乳山生蚝爱好者的福音,资深生鲜品鉴官—小鲜儿,为海鲜吃货大揭秘! 生蚝味美蚝壳难开?小鲜儿为您安利,如何优雅的开乳山生蚝!干货满满,一看就会! 收藏——关注——点赞,下次找我不迷路,分享更多“新鲜”的事!
正宗乳山生蚝(南泓村生蚝)
开蚝刀,手套,毛巾,垃圾桶。
购买,选取正宗优质的乳山生蚝(南泓村生蚝).
了解乳山生蚝(南泓村生蚝)结构分清上下面,认识闭合肌位置(贝柱)。
认准刀口入刀位置在乳山生蚝立面的两点中方向。
切断闭合肌(贝柱)之后,乳山生蚝就很容易的被打开了!
打开乳山生蚝(南泓村生蚝)配送的工具包,拿出生蚝刀(未开刃),戴上手套,确保操作安全,桌面垫上毛巾便于清洁,防止划伤桌面。
用生蚝刀剥开乳山南泓村生蚝表面覆膜(覆膜是为了确保生蚝锁住汤汁不流失,不开口)。
将生蚝置于桌面毛巾上,左手握持,右手从生蚝两点钟方向寻找开口,或开一个入刀口。
生蚝刀紧贴生蚝上内侧面,上下晃动刀柄缓慢插入生蚝,不要使用蛮力。
生蚝刀贴近上内侧进入生蚝后,上下划动切断生蚝闭合肌(贝柱)。
乳山生蚝就被很完整打开了!
END
注意事项
注意准备好毛巾,生蚝刀,手套,垃圾桶,乳山南泓村生蚝
一定要注意安全,开蚝过程缓慢不要使用蛮力,虽然生蚝刀没有开刃,但刺伤手部仍然非常疼痛
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