【图】秘制卤蛋

秘制卤蛋

蓝色冰茶 / 原文 / 2011-08-25 / 8938人看过

星级：5分

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• 做法：卤
• 口味：香辣味
• 难度：新手尝试
• 人数：3人份
• 烹饪时间：<30分钟

• 
  鹌鹑适量

调料

• 
  食盐适量
• 
  醋适量
• 
  姜适量
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  生抽适量
• 
  老抽适量
• 
  香油少许
• 
  老干妈适量
• 
  白糖少许

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秘制卤蛋的做法

锅中放水，将鹌鹑蛋煮熟

将煮熟的鹌鹑蛋捞出，放入凉水中放凉

将鹌鹑蛋剥壳

将生抽，老抽，豆豉，芝麻油，糖，醋，盐调成汁

将鹌鹑蛋放入锅中，倒入调好的汁和姜片

加入适量的水，没过鹌鹑蛋即可，大火煮开后，继续煮至汤汁剩一半时，转小火煮入味后收汁