开胃虎皮尖椒简单做法

发布日期:2011年12月25日来源：爱厨房浏览： 89 人

能勾起强大食欲的劲爆开胃下饭菜谱-虎皮尖椒的做法

主料:红辣椒400克,猪瘦肉50克;

调料:生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、醋、芝麻油各少许；

制作过程：

1.红辣椒去蒂洗净后用刀背拍扁,剥去辣椒籽;瘦肉剁成肉末后加入适量的盐与生粉抓匀,生姜切丝,大蒜拍松切粒,葱切花;

2.热锅放油,放入红辣椒,用锅铲稍稍将辣椒压一压,使之更好地与锅子接触;

3.将红辣椒煸软后加入适量的盐、大蒜与姜丝，继续煸炒至辣椒全熟；

4.放入肉末，炒至肉末变色熟后加入葱花、生抽、醋，再滴入几滴芝麻油炒匀即可。

温馨提示:

1.处理辣椒时最好带上手套,以防止手被辣到,如万一被辣到可用适量的醋洗手,可以缓解火辣的感觉;

2.辣椒在入锅前加入适量的盐腌制一会儿更易入味.

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