今天做的这个豆皮卷是豆皮、香菇、蔬菜、肉丝的搭配，可谓是营养齐聚一堂！外皮酥脆的口感，鲜嫩多汁的内在。加之独特美丽的造型，均让人耳目一新，拍手叫好，为你赚足面子！
年夜菜，年夜饭，喜宴宴客菜谱-缤纷豆皮卷的做法（适合节日餐桌的“面子菜”）
准备材料：
豆油皮、猪里脊、大喜大烤肉酱、绿豆芽、香菇、面包糠、鸡蛋、淀粉、盐
制作过程：
1、猪里脊去除筋膜，切细丝。
2、放入大喜大烤肉酱，腌渍半小时。
3、绿豆芽洗净，香菇切片。
4、锅子烧热，倒油，放入腌渍好的肉丝，煸炒至熟。
5、倒油，放入绿豆芽和香菇片，加入少许盐，煸炒至熟。
6、豆油皮平铺，将茼蒿、猪肉丝和炒过的蔬菜铺在豆皮上。
7、两头折叠，将其卷起。
8、用牙签固定。
9、将豆皮卷外皮裹满淀粉。
10、粘裹鸡蛋液。
11、裹满面包糠。
12、锅子烧热，倒入油，烧至7成热，将豆皮卷放入，炸至金黄色。
13、捞出控干油，切片食用即可。
新年马上就到来了，如果在年夜饭端出这道外酥里嫩的炸豆皮，令家人的年夜饭餐桌增色添彩吧！
温馨提示：
1、卷里面的绿色蔬菜，我觉得还是用水分少的更好，茼蒿水分偏多，换韭菜应该不错。
2、卷的时候，豆皮两端要先卷起，以防外漏！
3、用牙签扎住，防止开裂。
4、要淀粉、蛋液、面包糠这个顺序来粘裹，不要错乱。
5、因为都是熟食，所以不需加热格外多的时间，表皮金黄色即可捞出。
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