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风味各异的红烧肉做法大全”深受广大馆友的喜爱，于2012年8月30日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
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风味各异的红烧肉做法
红烧肉有很多做法，根据不同的做法和味道所起名称也不尽相同。最著名的有毛氏红烧肉、苏式红烧肉、东坡肉，以及和其他配菜组成的各种名称的红烧肉。
红烧肉主要体现“浓油赤酱”的特点，以五花肉为原料，由炸、蒸、煎、炖等各手法烹制。做好的红烧肉，肉质非常酥嫩，泛着油光，用筷子即可穿透那厚实的肉块，且汁稠色红。味道有发甜的，也有酱香的，还有混合着配料的香气。
吃上一碗红烧肉，有大快朵颐的快感。但是，红烧肉可以作为偶尔解馋的食物，不可经常吃，特别是“三高者”更要控制自己对过分油腻食物的摄入。
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