中国各地区均有其独特风味的面条，如四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面、武汉热干面、上海阳春面、新疆皮带面、河南烩面、安徽板面、河北龙须面等。随着中外文化的交流与发展，面条在世界各国亦有着当地的风味和特色。
面条起源于中国，是一种非常古老的食物，有源远流长的历史。“面条”为长条形，花样却多不胜数，什么冷淘、温淘、素面、煎面、炒面……都是“面条”；制做方法之多亦令人叹为观止，可擀、可削、可拨、可抿、可擦、可压、可搓、可漏、可拉…… 面条既经济又可填饱肚子，既好消化，同时风味又很多变，令中外人士颇为喜爱。
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