《香煎玉米饼》

材料：玉米粒200克、玉米面70克、面粉50克、水适量、青椒适量、

调料：油适量、白糖适量、小苏打少许、

做法：

1、将玉米煮熟，晾凉后的玉米拿在左手中，右手持筷子顺着玉米粒间的缝插入。

2、右手向右一掰，玉米粒就顺利脱落。将玉米粒放入搅拌机中，添适量水，搅碎。

3、将玉米面和面粉，混合均匀。

4、加适量水，用手由下往上地兜着面糊翻后切拌。

5、 将搅过的玉米粒糊倒入面糊中。

6、 放1/2勺油、适量白糖、一小捏小苏打。

7、 用手由下往上地兜着面糊翻后切拌，拌至均匀。

8、 煎锅中倒入油，油温升高后用汤勺舀一勺面糊。

9、倒入锅中摊成小饼状。小火煎制。

10、青椒洗净，切成三角形的小粒。

11、将青椒粒摁入饼的中央位置。

12、煎至饼的边缘有些透明状，掀起来视底部颜色金黄后翻面再略煎一会儿，煎至两面均熟即可盛出。

小贴士：

1、 拌两次面糊时都用翻拌的手法，不要划圈搅，这样可以尽量减少出现汽泡。

2、 根据个人喜好掌握白糖的量，加入小苏打可以使面饼更蓬松嫩软。

3、煎好一面时饼已是七八分熟，翻面后煎的时间要短些，掌握好时间避免煎糊。

4、调面糊加水时要一点点加，不要太干也不要太稀。

5、玉米粒可以用速冻或罐装的代替。