薄皮多馅的农村菜卷子，好做又好吃

萝卜丝虾仁菜卷子：1、150克面粉加入85克温水，1克盐，活成比较松软的面团。盖上保鲜膜醒15分钟。2、青萝卜一个切丝，撒点盐，腌出水份。磷虾解冻。3、萝卜丝挤干盐水，磷虾也沥干水份，拌在一起，加入盐、胡椒粉、香油，拌匀。4、醒好的面团，擀成长方形薄片。5、均匀放上馅儿。留点边缘，抹上一点点清水。从一边卷起来。6、切段，放上蒸笼。7、蒸笼煲烧水，水开，放上蒸笼，盖上盖。大火蒸10分钟即可

韭菜豆腐鸡蛋粉丝菜卷子：1、和完面团醒发15分；2、炒锅放入食用油，微热就放入打好的蛋液，3、将韭菜切成末、豆腐切成小丁，粉丝切成碎段；4、将韭菜、豆腐、粉丝、鸡蛋、虾皮，放入香油和盐拌匀成馅料；5、面团取其中一份擀成薄薄的面皮；6、将拌好的馅料平铺到面片上一层；7、将面片卷起来，8、每条切成3段放入蒸锅，蒸10分钟关火；9、取出切成小段，蘸蒜泥、温水、酱油、香油、辣椒油、香醋拌匀的调料汁食用。

胡萝卜豆腐菜卷子：1、和好面团，醒15分钟；2、胡萝卜豆腐葱花放油盐调好馅儿3、醒好的面放面板再次揉匀，擀面杖擀大，薄一点好吃，把调好的馅料均匀放到面片上；4、从下往上叠好，两头捏紧，长的话就切一下放蒸锅，（蒸锅涂点油省的粘）水开后蒸10分钟就熟了

蒸南瓜菜卷子：1、和好面团，醒15分钟；2、南瓜切丝或者用工具切丝放盆里备用，起锅倒油，油尽量多点，爆香葱花成葱花油，将做好的葱花油倒进南瓜丝盆里，然后放盐、十三香、香油搅拌即可，3、醒好的面揪出一坨放案板上揉面，揉到表面光滑压扁，用擀杖擀圆、擀薄；4、面团擀成饼后，舀两勺调好的南瓜菜放在面饼上，中间打一颗鸡蛋，将有鸡蛋的南瓜菜调匀摊开5、卷好的菜卷醒个十分钟，蒸锅水开以后上笼蒸40分钟即可