萝卜丝虾仁菜卷子:1、150克面粉加入85克温水,1克盐,活成比较松软的面团。盖上保鲜膜醒15分钟。2、青萝卜一个切丝,撒点盐,腌出水份。磷虾解冻。3、萝卜丝挤干盐水,磷虾也沥干水份,拌在一起,加入盐、胡椒粉、香油,拌匀。4、醒好的面团,擀成长方形薄片。5、均匀放上馅儿。留点边缘,抹上一点点清水。从一边卷起来。6、切段,放上蒸笼。7、蒸笼煲烧水,水开,放上蒸笼,盖上盖。大火蒸10分钟即可
韭菜豆腐鸡蛋粉丝菜卷子:1、和完面团醒发15分;2、炒锅放入食用油,微热就放入打好的蛋液,3、将韭菜切成末、豆腐切成小丁,粉丝切成碎段;4、将韭菜、豆腐、粉丝、鸡蛋、虾皮,放入香油和盐拌匀成馅料;5、面团取其中一份擀成薄薄的面皮;6、将拌好的馅料平铺到面片上一层;7、将面片卷起来,8、每条切成3段放入蒸锅,蒸10分钟关火;9、取出切成小段,蘸蒜泥、温水、酱油、香油、辣椒油、香醋拌匀的调料汁食用。
胡萝卜豆腐菜卷子:1、和好面团,醒15分钟;2、胡萝卜豆腐葱花放油盐调好馅儿3、醒好的面放面板再次揉匀,擀面杖擀大,薄一点好吃,把调好的馅料均匀放到面片上;4、从下往上叠好,两头捏紧,长的话就切一下放蒸锅,(蒸锅涂点油省的粘)水开后蒸10分钟就熟了
蒸南瓜菜卷子:1、和好面团,醒15分钟;2、南瓜切丝或者用工具切丝放盆里备用,起锅倒油,油尽量多点,爆香葱花成葱花油,将做好的葱花油倒进南瓜丝盆里,然后放盐、十三香、香油搅拌即可,3、醒好的面揪出一坨放案板上揉面,揉到表面光滑压扁,用擀杖擀圆、擀薄;4、面团擀成饼后,舀两勺调好的南瓜菜放在面饼上,中间打一颗鸡蛋,将有鸡蛋的南瓜菜调匀摊开5、卷好的菜卷醒个十分钟,蒸锅水开以后上笼蒸40分钟即可
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