新绛，县城不大，却是吃货们的天堂。传统地方美食，火锅和扣碗，卷子砂锅生炒面，鸡蛋旋子油粉饭，还有杂烂臊子面。让人大饱口福，赞叹不已。而如果你想换换口味的话，麻辣烫涮锅子,川菜烤鱼自助餐，披萨大虾糕点店，都能在新绛找到门面。而这其中，我最钟情的，就要数北京烤鸭了。
正宗的北京烤鸭，首先要保障鸭肉肉质鲜美，相传纯北京鸭的饲养，起源于千年前，因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。而用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。
京韵烤鸭，使用的食材，就是这种传统的填鸭。
当今的北京烤鸭，由挂炉烤制而成，一眼望去，色泽红润，鸭香扑鼻，让人垂涎欲滴。看得见闻得着，吃个踏实放心。观察了师傅们的制作过程，才知道他们没有胡说话，真的做到了：做鸭子，我们是认真滴！
如果你是想戴上手套直接撕扯来吃，那未免有些暴殄天物大煞风景了，这个肯定不是烤鸭的正确打开方式。小哥哥就站在你的身边，一刀一刀仔细地切片，鸭肉片不宜太厚，太厚则不够脆香，当然也不能太薄，底下会架起个小炉子，时刻保持着恰当的温度，太薄可能会烤干。
打开视频，来感受一下小哥哥的刀工吧。
烤鸭切片的时候，并不会让你等待着十分无聊。几个精致的小菜，已经摆上了桌。三五好友，不妨先小酌一杯。服务生先端上来第一道菜，好一个“鸿运当头”。这正是：鸿途大展事事顺，运势兴旺步步高。不仅可以吃到美食，工作事业生活，也能有一个好兆头。
鸭肉片摆上了桌，别忙，你得学会正确的吃法。拿起薄面片，夹上葱丝，裹上鸭肉片，再抹上些甜面酱，蘸着吃也好，站着吃也好，都不妨碍你送入口中。嗯，真是外脆里嫩，肥而不腻，味道醇厚。怎一个美字了得。
到现在为止，你也许还有一个小小的疑问：鸭架哪里去了呢？放心，如此美食，绝不会被浪费掉的。鸭架拿去切块，用来熬汤。端上来之后，先喝几口鲜汤，然后可以在锅里涮菜。不仅可以吃到新嫩的烤鸭，普通食材经此烹饪，别有一番独特味道。
关键还不贵，一只烤鸭仅售68元，而且还是一鸭两吃。加上几个菜，百十来块就可以出的来，普通民众就可以消费得起，实在是一种惠民接地气的大众美食。
那么，重点来了，在哪里可以吃到这样好吃不贵的北京烤鸭呢？
天台的朋友下来吧，德国队被淘汰了，也不是世界末日，约几个朋友，小聚一下，咱们去吃京韵烤鸭吧，我带着你，你带着钱，一起享受属于自己的夏日时光。
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