葡萄在人们的印象中都是长在直立的支架上，但是宣化的葡萄却长成一只大大的碗型。宣化位于河北省张家口市，是中国历史上的一座边塞古城， 也是著名的葡萄古城。多年来，古老的边塞小城传承着这种古老的葡萄种植方式，传承着先人们的勤劳智慧栽种着独具特色的牛奶葡萄。每年9月下旬，小小的宣化城内处处葡萄飘香，一串串香气四溢的牛奶葡萄吸引着各地游客的味蕾。
张家口宣化的传统葡萄园现在依然采用古老的漏斗式架栽培方式。所谓的漏斗式可以追溯千余年，观后村一位70多岁的老汉曾经告诉我，他们家的漏斗葡萄是父亲的爷爷栽下的，也可能更久远。漏斗式葡萄架是20多棵葡萄以方形栽种在庭院，然后葡萄架以圆形向上向外倾斜30°不断放射，最终形成一只绿色的葡萄大碗。现在农业科研工作者研究发现，这种栽培方式不仅可以使得肥水、光能更加集中，而且还具有很好的抗风、抗寒的特点，更具有难得一见的观赏功能。
从当地的博物馆了解到，宣化的葡萄种植史料记载可以追溯到唐朝，在当地出土的辽代文物中，多次出现一串串碳化的葡萄，甚至还有用葡萄酿造的红酒；更有学者在辽代的壁画上看到了葡萄的枝繁叶茂。当地博物馆研究人员告诉我，唐朝年间，宣化著名的弥陀寺就有漏斗葡萄，只不过没有人记载当时为什么用这样的形式种植葡萄，不过有一点却是毋庸置疑的，就是这漏斗式葡萄架上结出来的葡萄口感好，味道正。据说，在清代，这种漏斗式葡萄架种出的葡萄曾拿到了巴拿马国际博览会荣誉产品奖，更有慈禧太后盛赞这种葡萄为：果中佳品。
多年来，我曾多次到宣化的观后村品尝这种可以切片但不流汁的美味葡萄，更和村民一起感叹这种漏斗式葡萄种植模式逐渐淡出人们的视野而倍感失落。曾经半城葡萄半城钢，是宣化人的骄傲，但是随着人们生活节奏的加快，传承千余年的漏斗式葡萄种植模式渐渐被如今的立柱模式所淘汰。
值得庆幸的是，在2013年的时候，宣化城市传统葡萄园被联合国粮农组织授予全球重要农业文化遗产保护试点，并成了全世界第一个用“城市农业文化遗产”命名的传统农业系统。自此，漏斗式葡萄种植模式开始吸引了越来越多人的目光，也得到了当地越来越多人的重视。
如今借助农业文化遗产这块金字招牌，当地不仅打响了城市农业文化遗产的牌子，更使得宣化牛奶葡萄成了独具特色的区域农业公众品牌，更有世界各地的农业和旅游爱好者在每年中秋前后纷沓而至，除了可以观赏这种全球唯一的独特栽培方式，更可以大饱口福品尝千年底蕴的宣化牛奶葡萄。
此外，按照重要农业文化遗产保护工作的需要，张家口宣化也相继出台了《关于加快葡萄产业发展的补助办法》等系列文件，并邀请相关专家学者对这一农业文化遗产进行了科学的规划，不断制定这种传统葡萄园的发展与保护工作，通过在葡萄树下开发多种植物种植和发展休闲农业，很好的解决了当地葡萄种植户增产增收与农业文化遗产保护的问题。
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